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Recetas con Brillante Sabroz

Ahora que hemos empezado a probar recetas con Brillante Sabroz ¿Qué tal si tenemos un apartado especial para compartir todas esas recetas con el resto de la comunidad?

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<strong>Nombre de la receta:</strong>

<strong>Porciones y tiempo de preparación:</strong>

<strong>Ingredientes:</strong>

<strong>Instrucciones:</strong>

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@todos: ¿Qué trucos y consejos tenemos para hacer nuestros platos más originales con Brillante Sabroz?

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Páginas: [1] 2 » Mostrar todos

  • 09.10.12 - 15:45 Horas

    por: Tutanco

    1

    Nombre de la receta:
    Arroz negro con chipirones

    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas – 60 min aproximadamente

    Ingredientes:
    • Ajo
    • 2 tomates grandes
    • 2 cebollas grandes
    • Sal
    • 24 gr tinta de calamar
    • Ali oli
    • Fumet de pescado
    • 400 gr chipirones
    • Aceite
    • 400 gr Brillante Sabroz

    Instrucciones:
    Para hacer el fumet de pescado ponemos en una olla una cabeza de rape, cebolla, apio, perejil, unos granos de pimienta negra y agua. Lo cocemos durante 20 minutos. Una vez acabada la cocción añadimos la tinta de calamar. La tinta se la he pedido al pescadero, pero si no la encuentras también la puedes comprar en sobres en cualquier tienda de alimentación.
    Para el sofrito picamos una cebolla muy fina. Prensamos el ajo y cortamos el tomate en trocitos pequeños. Por último, limpiamos los chipirones y los cortamos en cuadraditos.
    Ponemos la paellera en el fuego con un chorreón de aceite. Echamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos hasta que esté dorado. A continuación ponemos los chipirones sin dejar de remover y después añadimos el tomate.
    Tras un par de minutos agregamos el arroz. Lo echamos junto a los demás ingredientes y lo rehogamos unos dos minutos. Ahora ponemos el fumet, dos partes y media por cada una de arroz, pero mantén el resto del caldo caliente por si nos pide más líquido. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer durante 18 minutos hasta que absorba el caldo. Brillante Sabroz es el único grano redondo que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto, así que no tengáis miedo porque aunque lo dejes más tiempo siempre te quedará perfecto.
    Por último, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
    Para darle el toque perfecto, vamos a hacer una variante de de alioli más sencilla. Ponemos dos dientes de ajo, sal, un huevo y batimos al mismo tiempo que empezamos a echar aceite de girasol muy poco a poco, sin dejar de batir con suavidad. Al final añadiremos un toque de vinagre. Cuando adquiera la textura adecuada estará listo.


  • 09.10.12 - 15:47 Horas

    por: la_tamy_86

    2

    Arroz sabroz con pollo:

    30 minutos a fuego lento:

    Ingredientes para 3,4 personas: aceite de oliva,agua,1 pimiento verde pequeño,1/4 pimiento rojo,un tomate maduro,1/4 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pastilla de avecrem,1 chorrito de vino blanco, un chorrito de tomate de bote, colorante de paella, 300 gr de pollo troceado y un vaso y medio de arroz sabroz:

    Primero pelamos y cortamos la cebolla,pimientos, tomate y ajo muy picados, mientras ponemos a calentar el aceite, una vez caliente le añadimos las verduras que hemos picado y hacemos el sofrito a fuego lento, una vez este todo doradito, le añadimos un chorrito de vino blanco. Luego añadimos 3 vasos de agua grande aproximadamente, y una vez que empiece a hervir le añadimos el pollo, el colorante de paella, la pastilla de avecrem y el chorrito de tomate de bote. Lo dejamos a fuego lento de 5 a 10 minutos y luego añadimos el vaso y medio de arroz sabroz ( si vemos que necesita un poco más de agua añadimos lo necesario). Dejamos que se haga el arroz durante 10-15 minutos y dejamos reposar unos 5m. Y listo!! un arroz de rechupete!! os lo aseguro!! yo acostumbro a hacerlo pero nunca me había salido tan riquísimo como me salió ayer con el arroz sabroz, todos rebañaron hasta el plato!! Espero que os guste mi receta, y a probarla!!


  • 09.10.12 - 15:53 Horas

    por: la_tamy_86

    3

    Arroz sabroz con pollo

    4 personas – 30 minutos aproximadamente

    Ingredientes:
    - aceite de oliva
    -agua
    -1 pimiento verde pequeño
    -1/4 pimiento rojo
    -un tomate maduro
    -1/4 cebolla
    -2 dientes de ajo
    -1 pastilla de avecrem
    -1 chorrito de vino blanco
    -1 chorrito de tomate de bote
    -colorante de paella
    -300 gr de pollo troceado
    -1 vaso y 1/2 de arroz sabroz:

    Primero pelamos y cortamos la cebolla,pimientos, tomate y ajo muy picados, mientras ponemos a calentar el aceite, una vez caliente le añadimos las verduras que hemos picado y hacemos el sofrito a fuego lento, una vez este todo doradito, le añadimos un chorrito de vino blanco. Luego añadimos 3 vasos de agua grande aproximadamente, y una vez que empiece a hervir le añadimos el pollo, el colorante de paella, la pastilla de avecrem y el chorrito de tomate de bote. Lo dejamos a fuego lento de 5 a 10 minutos y luego añadimos el vaso y medio de arroz sabroz ( si vemos que necesita un poco más de agua añadimos lo necesario). Dejamos que se haga el arroz durante 10-15 minutos y dejamos reposar unos 5m. Y listo!! un arroz de rechupete!! os lo aseguro!! yo acostumbro a hacerlo pero nunca me había salido tan riquísimo como me salió ayer con el arroz sabroz, todos rebañaron hasta el plato!! Espero que os guste mi receta, y a probarla!!


  • 09.10.12 - 16:19 Horas

    por: saragarcia1982

    4

    Sushi Sabroz

    - 1 vaso de arroz Sabroz
    - 2 – 3 algas para sushi
    - 1 aguacate
    - Queso de untar
    - 6 – 7 langostinos
    - 1/2 vasito de saque
    - 1/2 vasito de vinagre de arroz
    - sal
    - 1 cucharada de azúcar moreno

    Comenzamos por aclarar el arroz con agua fría, hasta que pierda todo el almidón.

    Lo cocemos en agua con un poco de sal, y de mientras, hervimos en una olla a parte el vinagre de arroz con el saque, el azúcar, y una pizca de sal hasta que nos quede una mezcla uniforme. También podemos ir cociendo los langostinos.

    Una vez cocido el arroz, lo colocamos en una fuente amplia, donde poderlo extender. Añadimos la mezcla de vinagre, saque, y azúcar. Es muy importante remover bien la mezcla para que todo el arroz se empape y absorba el sabor del aliño; para que sea más efectivo, conviene ir abanicando mientras mezclamos para que se temple.

    sólo nos queda colocar el arroz en uno de los bordes del alga, e ir añadiendo el resto de ingradientes cortados en tiras (el aguacate, los langostinos, y el queso de untar); enrollamos todo con ayuda de un trozo de film transparente (no es necesario comprar una esterilla), y humedecemos el final del alga para que se pegue.

    cortamos en rodajas, y a comer!!


  • 09.10.12 - 16:46 Horas

    por: maurme

    5

    Arroz con calabacin ( dieta )
    30gr de arroz
    una cucharadita sopera de aceite
    una chispa de sal
    un calabacin

    Poner a calentar el aceite
    Pelar el calabacin y cortarlo en cuadraditos pequeñitos.
    Ponerlo a refreir en el aceite caliente
    echar una chispita de sal
    cuando este refritito el calabacin echar el arroz y darle unas vueltas junto con el calabacin.
    Poner el agua necesaria y dejar consumir.

    Si quuereis podeis poner tambien un poquito de cebolla y rehogarla junto al calabacin.

    Os puedo asegurar que sale buenisimo y encima no engorda !!!!


  • 09.10.12 - 17:03 Horas

    por: ajo1357

    6

    Hoy he preparado la receta del Risotto que viene en la guía del proyecto, con una pequeña modificación… En vez de mascarpone, he echado queso fresco batido 0% y en vez de parmesano, he echado queso azul… Buenísima y un poquito menos calórica!!!


  • 09.10.12 - 18:50 Horas

    por: Sonsogs

    7

    Paella ” A mi estilo “:

    4 personas – 30 – 35 minutos + 18 minutos de coccion

    2 Tomates
    1/2 Pimiento rojo
    100 gr anillas de calamar
    200 gr de magro de cerdo
    1 Ajo
    4 gambones
    Arroz sabroz
    Sal
    Perejil
    Azafran
    Colorante:

    Instrucciones:
    Debemos cortar en trocitos pequeños el pimiento , pelamos los tomates y los rallamos en un rallador lo máximo posible
    Salteamos los gambones, sin hacerlos del todo con un poco de ajo , sal gorda y perejil, reservamos. Ponemos la paellera con cuatro cucharadas de aceite y vertemos la mezcla de pimiento y tomate en la paellera caliente.
    Por otra parte ponemos a hervir agua( aproximadamente 10 cazos de agua ) con una pastilla de caldo de pescado y las cabezas de los gambones despues de haberlos salteado un poco .
    Cuando el tomate y el pimiento esten pochados, con la cuchara de palo los retiramos hacia los bordes de la paellera y echamos las anillas de calamar, previamente hay que cortarlas en trocitos, las salteamos y las colocamos junto al pimiento y el tomate en el borde la paellera, echamos el magro de cerdo, lo salpimentamos y lo salteamos, no es necesario que se haga mucho porque luego tiene que hervir.
    Una vez que lo tengamos todo listo, lo reservamos y colamos el agua que habiamos dejado hirviendo.
    Cuando el agua este preparada lo volvemos a poner en el fuego para que hierva.
    Colocamos la paellera de nuevo en el fuego y echamos el arroz ( 1 cazo de arroz por persona , los cazos tienen que ser de los hondos de toda la vida, si no es muy hondo , utilizar mejor un vaso pequeño por cada persona) , mezclamos el arroz con todos los ingredientes, una vez que este mezclado echamos el agua hirviendo en la paellera, lo dejamos a fuego fuerte unos minutos mientras probamos sal . Echamos sal al gusto y un poquito de azafran y colorante . Una vez terminado esto podemos dejarlo a fuego medio durante 15 minutos, aunque yo la suelo meter en el horno previamente calentado ( arriba y abajo ) unos 15 minutos tambien a 180 grados, queda buenisima!!!!! . Si la dejais reposar unos 5 minutos despues tapado con un paño , esta mejor.
    Espero que os guste y hayais entendido la receta, que es muy facilita.


  • 09.10.12 - 19:03 Horas

    por: nuriabesada

    8

    Arroz con champiñones y jamón serrano:
    Para 2 personas (que coman bien)-30 minutos aprox.:
    Un vaso de arroz.
    Una cebolla.
    Un paquete de taquitos de jamón serrano.
    1 lata de champiñones laminados.
    1 lata de tomate frito.
    Sal.
    Aceite de oliva.
    Agua:

    Ponemos a cocer el arroz como solamos hacer (hay quien le echa una pastilla de avecrem como yo :) ), y mientras ponemos en la sartén un poco de aceite y la cebolla bien picadita. Rehogamos y añadimos los champiñones. Cuando estén cocinados le añadimos los tacos de jamón y por último el tomate frito. Escurrimos el arroz cuando esté en su punto y lo añadimos a la sartén con todo el revuelto. Está delicioso!:


  • 09.10.12 - 20:05 Horas

    por: palomamoll

    9

    Nombre de la receta:
    Sopa de Arroz

    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas – 45 min. aproximadamente

    Ingredientes:
    • 200 gr de Arroz Sabroz
    • 1 litro de agua
    • 1 huevo duro cocido
    • 1/2 cebolla o chalota picada
    • 50 gr de jamón serrano picado o jamón york
    • Aceite de oliva y sal.

    Instrucciones:
    Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla.
    Se dora la cebolla picada.
    Se agrega el arroz.
    Se agrega el jamón serrano y se sofríe con el resto.
    Se incorpora el agua hirviendo…(podeis añadir 1/2 pastilla de avecrem si quereis)
    Se deja cocer 15 o 20 minutos hasta que el arroz este hecho.
    La sal se echará al gusto.
    5 Minutos antes de acabar la cocción del arroz..agregar el huevo duro.(ya cocido anteriormente) picado en cuadritos.
    Si os gusta mas espeso agregais menos agua…os quedara tipo risoto.


  • 09.10.12 - 20:49 Horas

    por: katua30

    10

    ARROZ CON MORCILLA:
    4 PERSONAS, 30 MINUTOS:

    - 2 vasitos y medio de arroz
    - un poco de aceite
    - ajo, media cebolla
    - agua
    - 2 morcillas de leon
    :

    Instrucciones:
    rehogar el arroz en la cazuela con la cebolla, ajo y aceite, añadir el agua, igual que si es para un arroz blanco.
    En una sarten a parte, abrir las morcillas y rehogar en la sarten,cuando le falte unos 5 minutos al arroz , se añaden las morcillas, dejar 5 minutos para que coja el sabor y servir.


  • 09.10.12 - 22:59 Horas

    por: UrdiniLuna

    11

    “Risotto de Champiñón, Zanahoria y Calabacín”
    3 Personas; 45 min – 1 h:
    Ingredientes:
    - 2 Vasos de “Arroz Brillan Sabroz”
    - 6 Champiñones Grandes aprox.
    - 1 Zanahoria Grande.
    - 1/2 Calabacín Grande.
    - 1 Cebolla Pequeña.
    - 1 Cucharada de Mantequilla/Margarina.
    - 1 Cucharada de Aceite.
    - 1L. de Agua Aprox.
    - 2 Cucharadas de Vodka.
    - 1 Cucharadita de Vinagre.
    - 2 Lonchas de Queso Cremoso.
    - Pimienta.
    - Sal.

    Instrucciones:
    Por un lado cortamos los champiñones, la zanahoria y el calabación en trozos pequeños, colocándolos en un recipiente adecuado para microondas. Añadimos sal, pimienta y aceite, removemos, tapamos y metemos en el microondas unos 3 minutos a pontecia máxima, removemos, y volvemos a meter otros 3 minutos.
    Mientras cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños o picamos con accesorio de cocina. Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando funda añadimos la cebolla y echamos sal. Cuando veamos que está pochadita añadimos el arroz, removemos, añadimos las verduritas que hemos preparado en el microondas, volvemos a remover, añadimos las cucharas de vodka y la cucharadita de vinagre, removemos hasta que se funda el alcohol y añadimos 300-400 ml de agua, salamos y dejamos que hierba y bajamos a fuego medio.
    Cuando el agua se consuma añadimos las lonchas de queso, removemos hasta que se funda, y volvemos a añadir agua 300-400 ml ó hasta que cubra y dejamos que se cocine a fuego medio. Probar de vez en cuando el caldo para ver si necesita sal. Cuando se consuma el agua y quede caldosito pero no acuoso tendremos nuestro Risotto Listo.
    Qué aproveche!

    NOTA: Toda cantidad puede variar porque suelo, como se dice, cocinar “a ojo”. Sustiyo el vino blanco por Vodka y Vinagre y el Queso Parmesano por Queso de Lonchas Cremoso: a falta de ingredientes tipicos florecen en la mente otros recursos muy ricos! ;)


  • 09.10.12 - 23:06 Horas

    por: RenataAramet

    12

    Primera Prueba: ¡¡SUPERADA!!
    Buenas!!

    En la primera prueba para saborear el arroz Brillante Sabroz, que trnd me dió el placer de poder conocer, cociné una receta muy sabrosa.

    La receta es la siguiente:

    Arroz (Brillante Sabroz redondo), con carne de toro al guiso.
    Al estilo Andaluz.

    INGREDIENTES. (para 4 personas)

    -aceite.
    -2 cebollas.
    -medio pimiento verde y medio rojo.
    -3 dientes de ajo.
    -laurel y pimienta.
    -Una copa de Vino blanco de jerez.
    -una cucharadita de vinagre de Jerez.
    -1 kilo de Carne de Toro troceado para guiso.
    -500 gramos de arroz. (Brillante Sabroz redondo).

    __________________________________________________

    Preparación.

    Para este plato, antes tenemos que cocinar la carne de Toro.

    Primer paso: Se cortan las cebollas, los pimientos, se pelan y trocean los ajos. Y seguido de ésto, en una sartén, añadimos aceite, los ingredientes ya cortados, el laurel y lo ponemos todo pochar.

    Todo este procedimiento da lugar a el sofrito.

    Segundo paso: En una olla exprés, se echa la carne de toro, se espolvorea la carne con un poco de pimienta molida. Añadimos el sofrito a la olla con la carne.
    Después de esto, lo siguiente es añadir la copa de vino, la cucharadita de vinagre de jerez y la pastilla de avecrem y removemos los ingredientes.

    Añadimos a la carne tanta agua como haga falta hasta que cubra la carne.

    Mantenemos la olla express cerrada durante una hora.

    (Según el gusto personal se dejará cocer entre 60 y 90 minutos).

    Tercer Paso: En una cazuela ancha, se añade la carne ya guisada y tierna, para terminar por echar el arroz.

    Se reahoga el arroz con la carne durante unos minutos y se añade el agua necesaria para que el arroz tome el gusto de la carne.
    Se deja cocer todo durante 18 minutos con la tapa de la cazuela abierta.

    Nos quedará una gran receta al estilo Andaluz con mucha solera y mucho “Sabroz”.


  • 10.10.12 - 09:40 Horas

    por: rebecaescudero

    13

    Arroz con chorizo

    ingredientes:
    500 gr. arroz
    300 gr. de chorizo fresco (si te gusta, mejor picante)
    1 cebolla mediana
    2 dientes de ajos
    Agua
    Aceite

    preparacion:

    laminar el ajo y sofreirlo junto a la cebolla cortada,cuando este a mediados meter el chorizo hasra que desgrase.

    Cuando este todo listo echar el arroz hasta que tome un color rojizo y añadir el agua.

    20 minutos al horno a 240ºc y rico de rechupete


  • 10.10.12 - 09:45 Horas

    por: KUKISS

    14

    Arroz superfácil con atun:
    menos de media hora. para 2 personas:
    1 cucharada de aceite, 1 vasito de arroz, 3 vasitos de agua, 2 latas pequeñas de atún al natural:
    Yo soy una inutil con el arroz. Pero ayer llegué a casa sin tiempo para preparar nada y cansada. Solución: un arroz rápido y sin complicaciones. Rehogar el arroz en el aceite y poner el agua. Que vaya hirviendo poco a poco y cuando veas que casi está hecho, añadir el atún desmigado y con el jugo de la lata. Dejarlo reposar hasta que consuma todo el agua. Se puede poner por encima un poco de perejil picado y zumo de limón.:


  • 10.10.12 - 09:54 Horas

    por: spidermoon

    15

    Nombre de la receta:
    Pimientos asados rellenos de arroz

    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas – 90 min aproximadamente

    Ingredientes:
    • 4 pimientos rojos grandes
    • 2 latas de atún en aceite
    • 1 brick de tomate frito
    • Sal

    • Ali oli
    • Fumet de pescado
    • 400 gr chipirones
    • Aceite
    • 400 gr Brillante Sabroz

    Instrucciones:
    Lavamos los pimientos y los abrimos por arriba, como si hiciéramos una tapa. En un bowl mezclamos el arroz, el tomate frito, las latas de atún desmigadas (con o sin el aceite, al gusto) y ponemos un poco de sal. Rellenamos los pimientos con esta mezcla, los cerramos con su tapa y al horno, a unos 180º hasta que los pimientos estén bien asados (vamos, casi quemados). Es una receta lenta, en el horno pasa mucho tiempo, o el arroz queda duro. Se puede añadir un poco de agua en la mezcla con la que rellenamos el pimiento, pero suele “lavar” el sabor del resultado final


  • 10.10.12 - 09:59 Horas

    por: spidermoon

    16

    Pimientos asados rellenos de arroz:

    Porciones y tiempo de preparación:4 personas – 90 min aproximadamente

    Ingredientes:• 4 pimientos rojos grandes
    • 2 latas de atún en aceite
    • 1 brick de tomate frito
    • Sal

    Instrucciones:Lavamos los pimientos y los abrimos por arriba, como si hiciéramos una tapa. En un bowl mezclamos el arroz, el tomate frito, las latas de atún desmigadas (con o sin el aceite, al gusto) y ponemos un poco de sal. Rellenamos los pimientos con esta mezcla, los cerramos con su tapa y al horno, a unos 180º hasta que los pimientos estén bien asados (vamos, casi quemados). Es una receta lenta, en el horno pasa mucho tiempo, o el arroz queda duro. Se puede añadir un poco de agua en la mezcla con la que rellenamos el pimiento, pero suele “lavar” el sabor del resultado final


  • 10.10.12 - 10:26 Horas

    por: crisdm2003

    17

    Arroz con leche:

    4 personas – 60 min aproximadamente:

    Ingredientes1
    1/4 l. de leche
    115 gr. de arroz
    100 grs. de azúcar
    2 trozos de corteza de limón
    2 trozos de corteza de naranja
    1 rama de canela
    1/2 vaina de vainilla
    canela en polvo
    :

    Instrucciones
    Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue..
    Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos)..
    Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve. Decora las copas de arroz con leche con unas hojitas de menta..
    Consejo de la receta de Arroz con leche:.
    Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes en frío..
    El arroz con leche, completa el valor nutricional de la receta ya que aporta azúcares de asimilación lenta, proteínas y calcio..
    :


  • 10.10.12 - 12:09 Horas

    por: alissi

    18

    Solomillo con arroz

    Porciones y tiempo de preparación: para 4 personas en 45 min

    Ingredientes:

    Solomillo troceado
    Pimienta
    Perejil
    1 Tomate
    1 Cebolla
    Aceite
    Arroz (Un puñado por cada persona)
    Sal
    Brandy
    Agua

    Instrucciones:

    En una sartén con aceire freímos el solomillo troceado añadiendole sal y pimienta molida.

    Cuando esté hecho / tierno, quitamos el solomillo y lo reservamos a parte. Cortamos en trozos el tomate + la cebolla y lo añadimos en esa misma sartén a fuego lento. Una vez que esté todo pochado echamos perejil y el arroz (dejar freir drante 20 min a fuego medio).

    Por último añadimos un chorreón de brandy y medio vaso de agua. Volvemos a añadir el solomillo, removemos todo y lo dejamos 10 minutos a fuero lento.


  • 10.10.12 - 16:34 Horas

    por: mer_romerog

    19

    strong>Arroz de guarnición:

    Para dos personas 20 minutos aprox:

    -2 dientes de ajo
    -caldo de pollo
    -sal
    -1 vaso pequeño de vino blanco
    -aceite
    -1 puñado grande por persona de sabroz:

    Cortas los dientes de ajo por la mitad y los sofríes en abundante aceite, una vez sofritos, echas el arroz y lo sazonas (también pudes incluír tomillo o pimienta si te apetece). Se remueve todo bien y después de 2 ó 3 minutos se agrega el vino blanco. Se deja consumir el vino y, una vez consumido, se va agregando el caldo de pollo hasta que el arroz quede en su punto. Puedes usarlo para acompañar carnes o arroz a la plancha. Delicioso:


  • 10.10.12 - 17:04 Horas

    por: haizea1

    20

    Primera prueba: ARROZ SABROZ CON VERDURITAS

    Para dos personas, unos 20 minutos:

    Ingredientes:

    -un vaso o tacita de arroz Sabroz
    -una cebolleta
    -un pimiento verde
    -medio calabacín
    -un vasito de vino blanco
    -4 cucharadas de salsa de tomate casera
    - 2 vasos y un poquito más de agua o caldo (de pollo o de carne)
    -aceite
    -sal

    Instrucciones:
    Se cortan las verduritas en trocitos pequeños. Se pone un poco de aceite en una paellera y se van pochando la cebolla y el pimiento verde. Cuando estén casi pochados, se añaden los daditos de calabacín y la salsa de tomate.Salar al gusto.
    Una vez hechas todas las verduras incorporamos el arroz, removiendo bien para que coja todos los sabores.
    Echamos el vino blanco y el agua, removemos una vez para que se mezcle todo bien y dejamos que se vaya haciendo el arroz a fuego lento.
    El tiempo dependerá de si nos gusta al dente o más hecho. Servir tras dejar reposar un poco, y listo!!!!


  • 10.10.12 - 17:06 Horas

    por: Satine86

    21

    Arroz Sabroz negro para 2/3 personas:

    Ingredientes:
    -8 calamares de playa (cortados a rodajas)
    -6 langostinos
    -1 cebolla mediana
    -3 cucharadas soperas de tomate triturado
    -300 gramos de arroz sabroz
    -700 ml de caldo de pescado
    -2 bolsitas de tinta de calamar (8 gramos en total)

    Elaboración:
    -En la paellera poner un buen chorro de aceite i pasar los calamares y los langostinos (vuelta y vuelta). Reservar en un plato.
    -En el mismo aceite sofreír la cebolla y el tomate frito.
    -Poner sal al gusto
    -Cuando esté cocido, poner el arroz y terminar de sofreír.
    -A continuación, agregar los calamares, la tinta y el caldo y cocer a fuego lento. El caldo se tiene que agregar en 2 o 3 veces, ya que el arroz lo tiene que absorber poco a poco.
    -Cuando falten unos 5 minutos para tener el arroz cocido, se le añade sal (si es necesario) y se ponen los langostinos encima.

    Antes de servir, dejamos reposar el arroz unos 5 minutos

    mm…


  • 10.10.12 - 17:51 Horas

    por: abelpuente

    22

    Nombre de la receta:
    Ensalada Sabroz

    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas 40 minutos

    Ingredientes:
    -4 tazas de arroz sabroz
    -2 -3 latas de atún
    -1 cebolleta pequeña
    -1 pimiento rojo
    -1 pimiento verde
    -1 tomate maduro
    -6 palitos de cangrejo
    -aceitunas sin hueso
    -sal
    -vinagre
    -aceite de oliva

    Instrucciones:

    1º: Se cuece el arroz y se reserva.
    2º:Se pican el reto de ingredientes en dados pequeños.
    3º:En un bol se mezcla el arroz con el resto de ingredientes, se sazona al gusto de sal, vinagre y aceite y se enfría.
    4º:A disfrutar de esta rica ensalada.

    Se le puede añadir todo lo que se os ocurra: jamón, queso, setas… y si lo prefieren se puede comer con mayonesa. Esta riquisima!!!!


  • 10.10.12 - 17:52 Horas

    por: laurilla

    23

    Bombas de arroz:

    Porciones y tiempo de preparación: 15 bombas, 30 minutos

    Ingredientes:1 taza de arroz Sabroz Brillante
    3 tazas de agua
    sal, salsa pesto
    salsa de soja
    tomate frito
    anchoas

    Instrucciones: Primero hay que hervir el arroz. En una cacerola ponemos 3 partes de agua por cada parte de arroz que queramos preparar. Añadimos un poco de sal y cuando el agua esté hirviendo añadimos el arroz.
    Tiene que estar entre 18-20 minutos. Se deja reposar durante 5 minutos y después se escurre con agua fría. La verdad es que queda totalmente suelto.

    Para hacer nuestras bombas dividimos el arroz en tres recipientes. En uno lo mezclamos con salsa pesto, en otro con salsa de soja y en el otro tomate y anchoas troceadas.
    Hacemos bolitas de arroz, las empanamos utilizando harina, huevo batido y pan rallado, y las freímos en abundante aceite muy caliente.


  • 10.10.12 - 18:41 Horas

    por: RenataAramet

    24

    Ingredientes para PUCHERO ANDALUZ:

    1 trozo de jarrete de ternera
    1 ó 2 muslos de pollo
    1 hueso blanco
    1 trozo de tocino salado
    1 trozo de costilla de salada
    1 hueso de espinazo de cerdo
    1 trozo de tocino frescode cerdo.
    2 patatas grandecitas cortadas en cuatro
    1 apio pequeño
    1 puerro
    4 ó 5 zanahorias.
    3 ó 4 puñados de garbanzos
    hiervabuena

    Cómo hacer PUCHERO ANDALUZ paso a paso:
    Poner los garbanzos en remojo el dia anterior. Lavar los huesos salados bajo el grifo para quitarles el exceso de sal.
    Poner todo menos las patatas en una olla espres grande y cubrir de agua. Cuando empiece a hervir hay que quitar la espuma que va soltando con una espumadera.
    Una vez quitada la espuma ,añadir las patatas y cerrar la olla, poniéndole la válvula.
    Contar 30 minutos cuando empiece a pitar. Abrir y probar de sal rectificando si fuera necesario
    No es conveniente echar sal antes, porque aunque lavemos los huesos salados, siguen conteniendo sal.
    Cuando el caldo ya esté listo, solo tienes que coger el caldo que necesites, (según cuantas comensales haiga), y ponerlo a cocer con el arroz brillante Sabroz redondo durante 18 o 20 minutos!
    Después, sirve el caldo con e arroz en un plato profundo y añade dos hojas de hiervabuena. (Si donde vives, no hay, puedes añadir menta que se le parece).

    Y ya tendrás tu pucherito listo y muy bueno!!
    A los niños les encanta y es una muy buena forma de que coman zanahorias, apios….y en general verduras………..

    Consejos y trucos para cocinar PUCHERO ANDALUZ:
    El caldo del puchero debe quedar blanquito. Si al abrir la olla vemos que el caldo ha salido muy concentrado y por lo tanto un poco fuerte, podemos añadir agua y cocer solo un poco más.Se sirven los garbanzos con las patatas y el caldo en el plato con unas hojas de hierba buena que le da muy buen sabor y un olor especial. La carne y el tocino se sirve aparte; aqui en Andalucia se le llama “pringá” y cuando sobra pringá se hace una masa para hacer croquetas, pero ése, es otro tema, jajaja…..

    ¡¡Buen provecho a todos y a todas!!


  • 10.10.12 - 19:03 Horas

    por: Erikitita

    25

    strong>ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS EN ALMIBAR
    Para 4 personas
    1 bote de castañas asadas en almíbar
    100 grs. de arroz Brillante Sabroz
    1 litro de leche
    100 grs. de azúcar
    1 cáscara de limón
    1 rama de canela y canela en polvo

    En un recipiente ponemos la leche al fuego con la canela en rama y la monda de limón. Cuando empiece a hervir le echamos el arroz Sabroz removiendo con frecuencia, y cuando esté casi cocido se le añade el azúcar y el almíbar escurrido.
    Se deja 5 minutos, se aparta del fuego y se retira el limón.
    Se sirve añadiendo las castañas en la superficie y
    espolvoreando con canela en polvo.


  • 10.10.12 - 19:20 Horas

    por: arereka

    26

    RISOTTO DI FRUTTO DI MARE:

    Porciones y tiempo de preparación:
    2 personas 40 minutos

    Ingredientes:
    4 puñados de arroz Brillante Sabroz
    1 litro de fumet de pescado
    medio pimiento verde italiano
    media cebolla
    6 anillas de calamar
    6 almejas
    2 gambones
    1 puñado de gambas peladas
    1 colita de merluza
    medio vaso de vino blanco
    1 tomate natural rallado
    una pizca de sal
    un chorrito de aceite

    Instrucciones:
    En primer lugar ponemos a cocer durante 5 minutos la colita de merluza. Mientras ésta se cuece aprovecharemos para cortar en trocitos muy pequeños la media cebolla y el medio pimiento verde.
    Utilizaremos una sartén grande para pochar la cebolla y el pimiento verde, cuando veamos que está a mitad de hacerse añadimos a la sartén las anillas de calamar, los gambones y las gambas peladas. Pocharemos durante dos minutos más aproximadamente y añadiremos el tomate rallado. Seguiremos sofriendo durante 5 minutos más a fuego medio. Cuando todo esté pochado añadiremos las almejas y la merluza desmenuzada que habíamos cocido previamente. Daremos un par de vueltas y subiremos el fuego a la vez que añadimos el medio vaso de vino blanco y sazonaremos el sofrito con una pizca de sal (tener cuidado, este guiso no necesita mucha sal, más vale que echeis poca y luego, al final, añadais más si es necesario). Iremos moviendo el sofrito hasta que se consuma el vino blanco.
    Una vez que el vino está consumido añadiremos el arroz y lo sofreiremos durante 3 minutos a fuego no muy alto.
    Ahora llega el momento de añadir el fumet de pescado. Para conseguir la testura melosa del rissotto ES NECESARIO que añadamos poco a poco el fumet de pescado. Lo haremos de la siguiente manera: añadiremos un cacito de fumet al arroz (fuego medio-alto) y removeremos constantemente hasta que el caldo se evapore, volveremos a añadir otro cacito de fumet de pescado y removeremos hasta que el caldo se evapore, repetiremos esta acción durante 20 minutos y ¡A CHUPARSE LOS DEDOS!


  • 10.10.12 - 19:35 Horas

    por: mer_romerog

    27

    Arroz a la cubana:

    4 personas 25 minutos:

    -8 puñados de brillante sabroz
    -tomate frito
    -4 huevos frescos
    -8 lonchas de bacon
    -4 salchichas de carnicería de pollo o cerdo.:

    Se cuece el arroz en abundante agua hirviendo. Mientras tanto se hacen las salchichas a la plancha, luego se pasan también un poquito a la plancha las lonchas de bacon y se fríen los huevos. Una vez que tenemos todo esto listo, emplatamos de la siguiente manera: ponemos el arroz de base en un plato grandecito, encima decoramos con tomate frito al gusto, en el centro colocamos el huevo frito, ponemos una salchica troceada alrededor del huevo y las lonchas de bacon a ambos lados del plato. Repetimos la operación con cada uno de los platos. ¡bon apetit!:


  • 10.10.12 - 21:46 Horas

    por: beagarlop

    28

    Nombre de la receta:

    Arroz con verduras al curry:

    400 gramos de arroz, 2 puerros, 1 cebolleta, 1 zanahoria, 1 calabacin, caldo de verdura (3 veces el volumen del arroz), aceite, sal, curry:

    trocear la verdura y pochar, reservar. cocer el arroz con el caldo de verdura, en una sarten con el fondo cubierto de sal, añadir la sal, dejar durante 20 minutos a fuego lento, mas 5 de reposo. Añadir las verduras a los 10 minutos de coccion del arroz, la sal y el curry unas vueltecitas y listo,:


  • 10.10.12 - 22:16 Horas

    por: Piv.

    29

    Risotto con chorizo:

    Porciones y tiempo de preparación:
    Para 4 personas – 30 min

    Ingredientes:
    400 g de arroz Brillante Sabroz
    Mas o menos 20 trocitos de chorizo
    1 caldo de pollo
    1 cebolla pequena
    50 cl de agua
    Mantequilla
    Parmesano rallado

    Instrucciones:
    Cortar la cebolla muy fina.
    Preparar en caldo, disolviendo el caldo de pollo en 50 cl de agua hirviendo.
    En una sarten, calentar 20 g de mantequilla, y después echar el arroz y mezclar bien hasta que el arroz se quede translucido.
    A partir de este momento, anadir poco a poco el caldo hasta que el arroz esté cocido (18 minutos mas o menos).
    Un poco antes del final de la cocción, añadir el chorizo y mezclar.
    Cuando esta cocido, dejar fuera del fuego y ponerle parmesano. Cubrir y esperar 2 o 3 minutos antes de comer.


  • 11.10.12 - 10:32 Horas

    por: votoya

    30

    Paella para dos en induccion y connsarten. La paella de las parejas sin hijos y sin chalet.

    No me guio por los tiempo, si no por los colores.

    Poner abundante aceite y dorar el pollo (poner cantidad al gusto, pero que cuando vayas a hechar las verduras queden solo 4 piezas, el resto te las comes mientras se hace la paella de aperitivo. Higados opcionales, le dan un sabor brutal) cuando este dorado y crujiente la parte exterior del pollo hechar las verduras, reogar un poco, si la bajoqueta es fresca necesita un poco mas de tiempo, guiarte por el blandurrio de esta (casi pero no del todo) despejar la parte central de la sarten y rellenarla a partes iguales de tomate frito y triturado, aprox un vaso (medio de frito y medio de triturado) sofrir un poco, bajar el fuego y hechar el pimenton y el colorante. Cuando se hayan disuelto los polvos magicos llenar de agua hasta el borde de la sarten, y echar media cucharada sopera de sal, subir el fuego (un poco), dejar que el caldo vaya haciendose, tardara un rato, asi que ya le puedes incar el diente al pollo que te ha sobrado antes. Cuando el caldo llegue casi a los clavos probar el caldo, comprobar la sal y echarle si hace falta, la medida para dos es un vaso de arroz sabroz, pero oa guia fundamental es una linea que cruce la sarte que asome un poco por el caldo. Remueve el arroz para que se distribuya por toda la sarten y bajar el fuego. Cuando veas que el arroz empieza a asomar, pero aun quedan pequeeeeeeñas tras de caldo, prueba un poco el arroz, tendra que estar en su punto. Es momento de apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos (sin apartar de la induccion) si apartas la sarten, dejalo reposar 15. Cuando eches el arroz es opcional poner una ramita de romero (que cuando apagues el fuego la retiras). Y listo para comer. La receta esta basada en arroz sabroz, te tiene que quedar un arroz suelto y sabrosisimo. ESTE ARROZ ES BRUTAL. Receta Valenciana, by Valenciana de pura cepa.


  • 11.10.12 - 11:33 Horas

    por: star.ligth

    31

    “Mi receta”

    Para 2 personas
    Tiempo: 30 minutos aproximadamente.

    Ingredientes:
    5 o 6 cucharadas soperas de arroz, depende de lo que las llenéis un poco más o menos. (Siempre parece poco, pero no :) )
    Una cebolla.
    Un calabacín.
    Un paquete de champiñones.
    Un bote de tomate frito o lo hacéis en casa natural, que queda buenísimo.
    Sal.
    Aceite de oliva.
    Perejil.
    Ajo.
    Agua.
    Un poco de vino blanco (le aporta mucho sabor)

    Preparación:
    Ponemos a cocer el arroz como de costumbre, al mismo tiempo en una sartén a parte reogamos la cebolla, en aceite de oliva(a mi me gusta cortarla pequeñisíma para que se note el sabor pero no los pedacitos, aunque por ejemplo, mi madre prefiere que se noten bien las verduras y las corta algo más grandes, eso al gusto). Una vez la cebolla esté algo doradita añadimos los champiñotes, con un poco de ajo, lavados y laminados, cuando ya esté todo bien le agregamos el calabacín bien cortadito(tarda muy poco en estar cocinado). Escurrimos el arroz cocido(yo suelo ponerle, para cocerlo, sal y aceite de oliva, de hecho primero le doy unas vueltas sólo al arroz con el aceitey un poco de ajo y luego añado el agua y la sal). Escurrido el arroz lo añadimos a la sarten junto con un poco de vino y perejil, dejamos que el vino se “consuma” dandóle vueltas al arroz y listo, sólo queda añadir la salsa de tomate o tomárselo así, inculso con una salsa de nata está buenísimo!!!

    Estoy haciendo de cocinillas últimamente que es una maravilla!


  • 11.10.12 - 12:04 Horas

    por: itos1971

    32

    Hola, el otro día, hice arroz blanco con SABROZ, aviso, tuve que añadir algo más de agua que habitualmente. Y como me sobró, lo guardé en el frigo un par de días y lo añadí a las lentejas, un toque bueníiiiiisimo.


  • 11.10.12 - 12:07 Horas

    por: turista58

    33

    Arroz con champiñones,gambas y almejas:

    preparación para 2- 3 personas:

    Ingredientes:

    200 gramos de arroz brillante sabroz.
    200 gramos de champiñones.
    14 gambas.
    10 almejas.
    1 puerro.
    2 dientes de ajo.
    1 vaso de vino blanco.
    50 gramos de puré de tomate.
    sal.
    agua.
    perejil.
    pimienta.

    Preparación:

    Pelar las gambas y con las cascaras preparamos un caldo, agragando el perejil y una pizca de sal. Cocinar durante 5 minutos y luego reservar.
    Picamod el ajo y el puerro y lo salteamos en una sarten con un poco de aceite. Se añade el arroz y se lo remueve unos minutos.
    A continuación le incorporamos el vino blanco y el puré de tomate y el caldo colado. Lo dejamos cocinar a fuego mediano durante unos 15 minutos. Condimentar con perejil.
    Aparte cortamos los champiñones en cuatro y los salteamos en una sarten, se los sazona y se los reserva.
    A continuación saltear en aceite las almejas y cuando se empiecen a abrir se les incorpora las gambas.
    Servimos el arroz decorado con los champiñones y la mezcla de gambas y almejas.


  • 11.10.12 - 13:38 Horas

    por: cristobalrm

    34

    Nombre de la receta:
    Arroz cantonesa
    Porciones y tiempo de preparación:
    4personas, 40 min
    Ingredientes:
    240 g de arroz sabroz brillante
    2 puerros
    250 Kg de champiñones
    1 zanahoria a cuadritos
    1 puñado de maíz en conserva
    1 puñado de guisantes
    Salsa de soja (opcional)
    Instrucciones:
    Cocemos el arroz. En una sartén poner un poco de aceite de oliva y salteamos los puerros cortados en láminas finitas, la zanahoria en cuadritos y el champiñón en láminas también.
    En el salteado, añadimos el maíz y los guisantes. Rehogamos todo junto con el arroz. Sazonamos con salsa de soja (opcional).


  • 11.10.12 - 13:54 Horas

    por: Mariaespam

    35

    Nombre de la receta:
    Paella de mi madre
    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas
    Ingredientes:
    1/2 Kg pollo troceado
    sal
    aceite para sofreír la carne
    2 dientes de ajo
    perejil
    2 pimientos
    3 tomates
    1 cucharadita de pimiento molido
    almejas y gambas
    arroz
    agua
    Instrucciones:
    Se le pone sal a la carne y se sofríe un poco, se le añaden los ajos picados finos y el perejil, se rehoga un poco y se añaden los pimientos cortados en tiras y los tomates picados, una vez sofrito se agrega el pimiento molido. Se añade el arroz y se morea un poco, se añade el agua caliente, se añaden las almejas y/o gambas y se deja hervir 20 min. a fuego medio.


  • 11.10.12 - 16:06 Horas

    por: James_Cole

    36

    Nombre de la receta:
    Arroz Sabroz con pollo y habas.
    Porciones y tiempo de preparación:
    2 personas.
    Ingredientes:
    8 puñados de arroz Brillante Sabroz.
    4 dientes de ajo.
    2 guindillas pequeñas.
    4 filetes pequeños de pechuga de pollo.
    2 puñados de habas baby.
    Sal.
    Aceite.
    Pimienta negra.
    Pimienta blanca.
    Instrucciones:
    Primero se hierven las habas y se ponen las pechugas (salpimentadas) a la plancha. Se cortan las pechugas en trozos y se deja todo aparte. En una sartén se ponen unas 5 cucharadas soperas de aceite a calentar a fuego alto. Se parten los dientes de ajo por la mitad y se echan al aceite junto con las guindillas. Cuando los ajos estén un poco dorados, se añade el arroz y se remueve hasta que el arroz tenga un leve color marrón tostadito. Se echa una taza de agua y se deja que se vaya consumiendo, removiendo de vez en cuando. Se repite este paso tantas veces como sea necesario hasta conseguir la textura deseada por el cocinero (a mí por ejemplo me gusta que el arroz se quede enterito). Cuando haya que echar la última taza de agua se añaden también el pollo troceado y las habas y se mezcla todo. Cuando se haya terminado de consumir el agua, se retira del fuego y se tapa la sartén durante 5 minutos. Pasado ese tiempo se retira la tapadera, se escurre, se le echa pimienta blanca al arroz, se mezcla todo y se vuelve a tapar durante otros 5 minutos. Listo para servir :)


  • 11.10.12 - 19:07 Horas

    por: c_loida

    37

    <strongArroz sabroz mixto:

    2 personas. 30 minutos :

    1 taza de brillante sabroz
    3 tazas de agua
    1/2 pimiento rojo, 1/2 verde y 1/2 amarillo
    1 tomate
    chorizo picante , al gusto
    chorizo suave, al gusto
    Panceta, al gusto:

    Sofreimos los pimientos cortados en tiras y el tomate troceado; a continuación añadimos el chorizo a rodajas y la panceta a tacos. Cuando esté todo sofrito, añadimos la taza de arroz y salteamos un par de minutos. Cuando se hayan mezclado bien los ingredientes, añadimos las tres tazas de agua y sal. Tapamos la cazuela y dejamos hervir hasta qe se consuma el agua. Si es necesario, se rectifica de sal.
    ya está listo para comer.:


  • 12.10.12 - 11:15 Horas

    por: Calia

    38

    Nombre de la receta:

    Porciones y tiempo de preparación:

    Ingredientes:

    Instrucciones:


  • 12.10.12 - 16:00 Horas

    por: BASILEIA86

    39

    Nombre de la receta: Risotto de champiñones y jamon
    Ingredientes:

    -80gr dearroz sabroz brillantepor persona
    - champiñones
    -pechuga de pavo en tacos
    - 1 bote de leche paracocinar
    -1/2l de caldo
    - queso rallado

    Instrucciones:

    ponemos en una sarten a rehogarel pav y el cha`mpiñon, cuando esté drado incorporamos el arroz y damos unas vueltas.
    A continuacon, poneoslanata, dejamos uns minutos hervir..y por ultimos añadimos e caldo….dejamos 20 min, hastaque redzca…apartams, incorporamos el qeso, removemos y deamos reposar 5 minutos…y list!!!
    Super cremoso y delicioso


  • 12.10.12 - 17:17 Horas

    por: Javituning

    40

    Ingredientes:
    - 1 coco
    - 1/2 kg de arroz
    - 5 tazas de agua
    - Sal al gusto

    Preparación:
    Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un cuenco. Luego se saca el coco de su cáscara y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó. Se exprime bien la carne del coco y se obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. No se debe dejar de remover porque se puede pegar y quemar. Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5 tazas de leche se le agregan a la grasa que está en la olla; se deja hervir; se le agrega sal al gusto y el arroz ya lavado. Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego lento y se tapa. Se sirve cuando los granos estén bien hechos.


  • 12.10.12 - 17:27 Horas

    por: rosam88

    41

    El otro día hicimos ARROZ AL HORNO con arroz brillante sabroz.
    Os pongo la receta por si a alguien le apetece probar una receceta valenciana muy buena.

    Ingredientes:
    8/10 trozos de costilla
    2 lonchas de panceta no muy gorda troceada
    2 longanizas troceadas
    1 patata no muy grande cortada como si fuera para patatas fritas
    1/2 tomate
    1 morcilla
    1 cabeza de ajo
    1-2 puñados de garbanzos
    5 tacitas de café de Arroz Brillante Sabroz
    10 tacitas de café de agua
    Sal

    Encendemos el horno para que se vaya calentando (yo suelo ponerlo a 200º aunque depende de la fuerza del horno). Para calcular el arroz cogemos una tacita de café y ponemos por una taza de arroz dos de agua (yo suelo poner una taza o taza y media por persona), una vez sabemos el agua que vamos a poner, la ponemos en una cazuela con un poquito de colorante y sal y la ponemos a fuego bajo para que se vaya calentando el agua. Mientras tanto salamos y sofreímos la costilla, la panceta y las longanizas, cuando estén sofritas las sacamos y las reservamos. Sofreímos también las patatas sin dejar que se doren mucho, también las sacamos y las reservamos. Y ahora sofreímos la morcilla y el tomate. Ponemos el arroz que hayamos calculado en la sartén y le echamos una cucharadita de pimentón dulce le damos un par de vueltas y ya lo podemos sacar. Ahora toca ponerlo todo en la cazuela de barro: echamos el arroz y los esparcimos para que quede en una capita, después colocamos la carne y las patatas repartiendo todo por encima del arroz; colocamos en medio la cabeza de ajo, a un lado de la cazuela pondremos la morcilla y al otro el tomate, por último hechamos el agua caliente por encima y se mete al horno previamente caliente. Una vez empiece a hervir calcular unos 20 minutos. La cazuela debe de quedar sin caldo, y el arroz tiene que quedar blandito.

    En este caso los ingredientes que he puesto sería para unas 4 personas. La cantidad de carne también depende de si te gusta encontrarte mucha carne o prefieres más arroz.

    Espero que os guste


  • 12.10.12 - 18:11 Horas

    por: toneli

    42

    Arroz con salmón ahumado,cangrejo y eneldo

    INGREDIENTES
    Arroz redondo brillante
    Salmón ahumado
    Palitos de Cangrejo
    Eneldo (si es fresco mejor)
    Agua
    Aceite
    Sal
    Vinagre (vuestro vinagre preferido excepto el de módena)

    PREPARACIÓN

    Cocemos el arroz dependiendo de los comensales.
    Una vez cocido añadimos el salmón cortado a tiras y los palitos de cangrejo desmenuzados, aliñamos con el vinagre y aceite, y por último agregamos el eneldo picadito.
    Una receta fácil para los cocineros primerizos y rápida.


  • 12.10.12 - 18:29 Horas

    por: Gabicd

    43

    Arroz Tres Delicias de Pollo
    3 personas – 35 min

    Ingredientes:
    1 taza 1/2 de Arroz Brillante Saborz
    2-huevos medianos
    250gr de gisantes
    3 Filetes Pechugas de pollo
    3 cucharadas grandes de Soja
    3 cucharadas de aceite de girasol
    Sal
    limon
    ajo
    Instrucciones:
    Poner a cocinar el arroz en abundante agua y media cucharadita de sal. Unos 20min y colar. Mientras tanto cortar las pechugas de pollo en cuadros pequeños, ponerle unas gotas de limon y media cucharadita de sal.
    En un sartén aparte se pone el aceite y el ajo unos minutos para que se dore un poco y se retira, luego colocamos el pollo, con una cucharada de soja y lo dejamos que se cocine.
    Se mezclan los huevos con una pisca de sal y azúcar, y hacemos una tortilla fina en un sartén mediano, deja que este dorada la retiras cortas en tiras y la aparatas.
    Cuando este listo el arroz se agrega al pollo, luego la salsa de Soja los gisantes y las tiras de tortillas, se mezcla bien. retirar del fuego y dejar 5 min. Probar de sal a ver si les gusta así.


  • 12.10.12 - 18:31 Horas

    por: Gabicd

    44

    Nombre de la receta:

    Arroz Tres Delicias de Pollo
    Porciones y tiempo de preparación:
    3 personas – 35 min

    Ingredientes:

    1 taza 1/2 de Arroz Brillante Saborz
    2-huevos medianos
    250gr de gisantes
    3 Filetes Pechugas de pollo
    3 cucharadas grandes de Soja
    3 cucharadas de aceite de girasol
    Sal
    limon
    ajo

    Instrucciones:

    Poner a cocinar el arroz en abundante agua y media cucharadita de sal. Unos 20min y colar. Mientras tanto cortar las pechugas de pollo en cuadros pequeños, ponerle unas gotas de limon y media cucharadita de sal.
    En un sartén aparte se pone el aceite y el ajo unos minutos para que se dore un poco y se retira, luego colocamos el pollo, con una cucharada de soja y lo dejamos que se cocine.
    Se mezclan los huevos con una pisca de sal y azúcar, y hacemos una tortilla fina en un sartén mediano, deja que este dorada la retiras cortas en tiras y la aparatas.
    Cuando este listo el arroz se agrega al pollo, luego la salsa de Soja los gisantes y las tiras de tortillas, se mezcla bien. retirar del fuego y dejar 5 min. Probar de sal a ver si les gusta así.


  • 13.10.12 - 11:42 Horas

    por: astenios

    45

    Nombre de la receta:
    Meloso de pulpo y mejillones

    Porciones y tiempo de preparación:
    3 personas – 60 minutos

    Ingredientes:
    250gr arroz
    1/2Kg mejillones
    1/2Kg pulpo
    1 pimiento pequeño
    1/2 cebolla pequeñita
    4 dientes de ajo
    tomate rallado
    laurel
    pimienta
    pimentón dulce
    sal
    1 copita de vino blanco
    Instrucciones:</strong
    Cocer el pulpo en agua hirviendo con sal, pimienta y laurel. Una vez cocido, trocearlo y reservar. No tirar el agua de la cocción.

    Limpiar los mejillones y abrirlos con un poco de agua, laurel y una copita de vino blanco. Una vez abiertos, sacarlos de las conchas y reservar. No tirar el agua de abrirlos.

    Picar el ajo, la cebolla y el pimiento.

    En un caldero calentar un poco de aceite y dorar el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando este doradito añadir el pimentón y sin que llegue a tostarse demasiado añadir el tomate. Rectificar de sal y dejar que se sofría. Añadir el arroz y sofreirlo todo junto.

    Añadir el agua de los mejillones (colada) y completar con el agua del pulpo (también colada) hasta na proporción de 3-4 de agua por 1 de arroz. Yo lo hago un poco a ojo y si veo que se seca demasiado añado un poco más de agua luego.

    Ir removiendo para que el arroz suelte su almidón y así quede la textura melosa.

    Pasados 15 minutos añadir el pulpo y los mejillones. Dejarlo cocer unos 5 minutos más y ya lo tenéis listo para servir!!

    Espolvorearle un poco de perejil o cebollino por encima y rectificar de pimienta y queda genial con un blanco fresquito o mejor aún con un buen cava brut nature.


  • 13.10.12 - 14:15 Horas

    por: sorgina1

    46

    no se si esta receta esta puesta, porque hay muchas, pero aqui va la mia

    ARROZ A LA VASCA:

    Ingredientes para 4 personas:
    600 gr. de arroz
    100 gr. de pechuga de pollo
    100gr. de jamon serrano
    2 huevos
    100 gr. de guisantes
    sal
    200 gr. de solomillo de cerdo
    2 pimientos morrones
    3 gajos de ajo
    6 cucharadas de aceite de oliva
    150 gr de chorizo
    pimienta molida al gusto
    caldo de carne el doble del arroz que se vaya a echar
    Preparacion:
    Se hierven los huevos, trocear la carne y el pollo, trocear los pimientos, picar los dientes de ajo y freir, a se posible en una cazuela de barro, cuando ya esten fritos añadir la carne, rehogar y añadir los guisantes y los pimientos, remover bien. Echar el arroz y mojar con el caldo de carne, salpimentar y dejar que se haga el arroz, luego se puede adornar con tiras de pimiento y huevo cocido en rodajas, riquisimo!!!


  • 13.10.12 - 18:26 Horas

    por: Calia

    47

    Arroz con queso (ideal para preparar en las cenas):

    4 personas 40 min. aprox.:

    1 taza de arroz Sabroz de brillante, un tetrabrik de nata para cocinar, 3 huevos, un poco de queso rallado mozzarella:

    Cocer el arroz en agua hirviendo con sal al gusto, una vez cocido se deja escurrir y enfriar, agregar los huevos batidos y la nata, mezclar todo bien, colocar en una fuente para horno apachurrando bien la preparación y agregar el queso mozzarella por encima, hornear por debajo a 180º hasta que cuaje el huevo, luego poner el horno solo para gratinar el queso unos cinco minutos mas y listo a comer!!! puede acompañarse con un filete de carne a la plancha y un poco de ensalada y teneis una cena o comida completa.:


  • 14.10.12 - 15:56 Horas

    por: mariac

    48

    ARROZ CON PANCETA Y POLLO:
    6 PERSONAS 60 MINUTOS:
    200 gramos de panceta cortada a tiras a lo ancho
    250 gramos de pechuga de pollo troceada a dados
    1 cebolla
    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    2 tomates maduros
    3 dientes de ajo
    Aceite de oliva virgen extra
    Vino fino
    Sal
    Pimienta molida
    500 gramos arroz Sabroz:

    Instrucciones: Ponemos en una sartén la panceta y la salteamos hasta que esté bien dorada, no quemada, y reservamos.
    Ponemos en una paellera un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla , ajo y los dos pimientos, todo muy picado.
    Hacemos un sofrito a fuego lento y por último añadimos el tomate, pelado y troceado.
    Sofreimos todo junto y añadimos el pollo troceado y salteamos.
    A continuacion agregamos la panceta y ligamos todo.
    Añadimos el vino fino, como un vaso mas o menos y dejamos que evapore el alcohol.
    Añadimos el arroz y rehogamos.
    A continuacion añadimos agua hasta cubrir el arroz.
    Dejamos hacer el arroz y vamos agregando agua cuando lo vaya necesitando.
    Salpimentamos y servimos cuando el arroz esté tierno


  • 14.10.12 - 17:09 Horas

    por: casachucho

    49

    Arroz con pollo y verdduras
    4 personas, 60 minutes
    1 pimiento rojo
    1 pimiento verde
    1 cebolleta mediana
    2 ajos
    100 gr. de tomate triturado
    sal
    un puñado de judias verdes u guisantes a elección
    1 calabacin
    500 gr. de arroz
    1/2 pollo troceado
    1 litro caldo de pollo
    azafran
    Primero se corta los pimientos, el calabacin, la cebolleta, los ajos, todo bien picadillo y se rehoga.
    el pollo troceado se sofrie un poquito y reservar
    una vez rehogada la verdura se echa el tomate triturado y los ajos, se rehoga otro poquito y se echa el arroz, se sofrie un poquito el arroz,nada 1 minuto nada mas, se echa el pollo, se rehoga otro minutito mas y despues se echa el caldo de pollo y el azafran y esperar a que se cueza el arroz y listo.


  • 14.10.12 - 20:47 Horas

    por: Tarajal

    50

    Nombre de la receta:
    Arroz con bacalao
    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas – 60 min aproximadamente
    Ingredientes:
    • 400 grs bacalao desalado
    • 400 gr Brillante Sabroz
    • 1 cebolla mediana
    • 1/2 pimiento verde
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • 1 cucharada de tomate frito
    • 150grs de tomates cherry
    • 1,5lts de caldo de pescado

    Instrucciones:
    Quitarle al bacalao la piel y las espinas y cortarlo en dados.
    Poner en una cazuela de barro 3 cucharadas de aceite de oliva virgen para sofreir la cebolla y el pimiento cortado.
    Añadir una cucharada de pimentón dulce y una de tomate frito.
    Añadirle los tomates cherry cortados por la mitad y el caldo de pescado.
    Cuando arranque a hervir, añadir el arroz, dejar que cueza unos 15 minutos y poner el bacalao por encima. No es conveniente que el bacalao cueza en exceso para que no se quede muy seco. En unos 5 minutos más de cocción, taparlo para que ropose. Separar la cazuela del fuego, ya que el barro guarda mucho calor.
    Qué aproveche!!


  • 14.10.12 - 22:58 Horas

    por: Fada

    51

    Arroz con costilla y salchichas
    Ingredientes para 3/4 personas

    300 gr de arróz SABROZ
    1 litro de caldo de cocido HACENDADO
    250 cc de agua
    250 gr de costilla de cerdo
    100 gr de salchichas de cerdo
    100 gr de judias verdes cortadas pequeñas
    2 cucharadas soperas de tomate natural triturado
    colorante alimentario o preparado para paella al gusto
    aceite (el necesário para freir ligeramente la carne)

    Preparación

    - Salpimentamos la carne y la ponemos a freir junto con las salchicas troceadas en la sartén o paellera, cuando la carne esté ligeramente sofrita añadimos las judias verdes, le damos un par de vueltas y añadimos las dos cucharadas de tomate, dejamos sofreir hasta que vemos que el tomate esta cocido.

    - Añadimos el arróz y lo sofreimos ligeramente, añadimos el caldo de cocido, el agua y el colorante y dejamos cocer durante 18-20 minutos. NO ECHAR SAL.

    - Dejamos reposar durante 5 minutos y ya estará listo para comer.

    Podeis ver una foto del resultado en:
    http://cosasdefada.blogspot.com.es/2012/10/arroz-con-costilla-y-salchichas.html


  • 15.10.12 - 12:19 Horas

    por: larroyodi

    52

    ARROZ CON BACALAO
    INGREDIENTES
    - Bacalao (desalado)
    - 2 vasos de arroz
    - 4 vasos de fumet de pescado (caldo de pescado)
    - 1 cebolla mediana
    - 1/2 pimiento verde
    - 1/2 pimiento rojo
    - 1 cucharada de pimentón dulce
    - 2 cucharadas de tomate frito
    - 150 grs de tomates cherry (yo no tenía)

    Preparación:
    Antes de nada, poner a hervir agua con bacalao, cebolla, majado de perejil y ajo, con un poco de aceite de oliva, así preparamos un fumet de pescado (caldo de pescado) para este arroz.

    Como el bacalao estaba desalado, le quite las espinas y le deje la piel y lo deshice en trozos más o menos regulares.

    En una cazuela he puesto unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Corté la cebolla y el pimiento y lo sofreí ligeramente. Añadí la cucharada de pimentón dulce y dos de tomate frito. Luego añadí 4 vasos (y un poquito más) de fumet de pescado bien colado.

    Cuando arrancó el hervor, le añadí el arroz, yo puse 2 vasos de arroz (la mitad de los vasos del fumet de pescado).

    Dejé que cociese durante unos 15 minutos y a continuación le puse el bacalao por encima. Luego deje 5 minutos más de cocción, tapé para que reposase, y separé el caldero del fuego


  • 15.10.12 - 13:47 Horas

    por: lorama

    53

    ARROZ CON COSTILLAS, CALABACIN Y MERMELADA

    INGREDIENTES PARA 4/5 PERSONAS:
    - 400grs de costillas
    - 1 cebolla
    - 1 ajo
    - perejil
    - 1 calabacin grande
    - 1 tomate
    - una cucharada de mermelada de albaricoques
    - caldo de verduras
    - medio vaso de vino
    - 500 grs de arroz Sabroz

    PREPARACIÓN:
    * En una cazuela, verter un poquito de aceite y sofreír las costillas, una vez rehogadas añadimos medio vaso de vino y esperamos a que reduzca.
    * Incorporamos la cebolla el ajo y el perejil todo triturado y le damos vueltas hasta que se rehogue un poquito.
    * Añadimos el calabacin cortado en juliana no muy fino y le damos una vueltas.
    * Es el momento de hechar el tomate y esperamos a que se haga un poco.
    * Añadimos una cucharada de mermelada y lo mezclamos todo bien y rectificamos de sal.
    * Cuando ya tenemos el sofrito añadir el caldo de verduras y cuando empiece a hervir añadimos nuestro exquisito arroz Sabroz durante 15-18 minutos.
    * Dejamos reposar 5 minutos y Ummmm!!
    ya estará listo para comer.


  • 15.10.12 - 16:47 Horas

    por: Rocipeca

    54

    ENSALADA DE ARROZ SABROZ CON SALSA ROSA

    ▪ Arroz (1/2 taza por comensal)
    ▪ 1 bote de maiz
    ▪ 2 latas de atún
    ▪ 1 tomate
    ▪ 5 pepinillos
    ▪ Lechuga
    ▪ Cebolla
    ▪ Sal
    ▪ Pimienta
    ▪ Zumo de 1/2 naranja
    ▪ 1 cucharadita pequeña de Brandy
    ▪ 1 vaso de mayonesa
    ▪ 1 vaso de ketchup
    ▪ aceite de oliva

    (Todos los ingredientes son variables, hay dias que añado pavo picado, zanahoria rallada, queso a taquitos, podemos hacerlo de mil maneras).

    Ponemos una olla a hervir con un puñadito de sal y dos cucharas de aceite de Oliva. Una vez rompa a hervir echamos el arroz sabroz. Preparamos todos los ingrediente que vayamos a echar en la ensalada, cortandolos lo mas pequeñitos que podamos en un bol y mezclandolos todos muy bien, salpimentamos. Agregamos el arroz al bol, removemos y metemos en la nevera que enfrie.
    Preparamos la salsa que acompañara a la ensalada de arroz y le dara un sabor diferente ya vereis.
    Exprimimos media naranja y apartamos. En un bol mezclamos el vaso de mayonesa con el maso de ketchup, agregamos la cucharada de brandy, el zumo de la media naranja y una pizquita de pimienta y removemos bien.
    Tan solo nos queda servir, como hay gente en casa que les gusta con mas o menos salsa no lo mezclo lo voy echando en platos individuales y cada cual se echa la cantidad deseada de salsa. :)


  • 15.10.12 - 17:02 Horas

    por: haizea1

    55

    Rissotto SABROZón con champis:

    para dos personas, unos 30 minutos:

    Ingredientes:

    - 1 vaso de arroz sabroz
    - 8 champiñones grandes
    - un trocito de calabacín
    - un pimiento verde
    - una cebolla
    - caldo de pollo
    - unos hilos de azafrán
    - queso rallado tierno o que se deshaga fácil
    - Aceite y sal

    Instrucciones:
    Pochar en una cazuela plana la cebolla bien picadita y el pimiento verde. Ir pelando y troceando el calabacín y los champiñones. Añadirlos a las verduras y salar al gusto.
    Calentar el caldo de pollo y mantenerlo templado.

    Añadir el arroz y sofreirlo para que coja bien el sabor de todas las verduras. Añadir dos vasos de caldo y remover bien, e incorporar el azafrán partido en trocitos pequeños. Conforme el arroz vaya absorviendo el caldo, ir añadiendo más y remover bien hasta que se haga completamente a nuestro gusto.
    Cuando ya esté al punto y no acepte más caldo, añadir el queso rallado y remover. Dejar reposar 3 minutos y a comer!!!!
    (os dejo las fotos en la galeria para que os entre el apetito jeje)


  • 15.10.12 - 18:36 Horas

    por: Elsi

    56

    Sabroz con Pollo y Verduras
    2-3 Personas, 30 minutos
    Ingredientes:
    - 1 vaso de arroz Sabroz
    - Una pechuga de pollo a trocitos
    - 1 litro de caldo de Pollo
    - 1 vaso de vino blanco
    - 1 pimiento verde y uno rojo
    - Una cebolla o un puerro
    - 4 cucharadas de guisantes
    - 2 tomates de pera
    - Aceite, colorante, sal y pimienta.

    Instrucciones:
    Sofreimos los pimientos y la cebolla en la paella o cazuela en la que vayamos a preparar el arroz. Cuando esté pochadito añadimos el pollo hasta que toda la mezcla coja un color doradito, añadimos una pizca de sal y pimienta y después añadimos los tomates en trocitos muy pequeños, dejamos unos minutos y añadimos el vino. Cuando haya reducido añadimos el caldo y en cuanto comience a hervir echamos el arroz bien extendido por todo el recipiente. Añadimos sal al gusto y dejamos a fuego medio durante unos 18 minutos. Pasado este tiempo o cuando el arroz esté en su punto, dejamos reposar unos minutitos y… Listo para comer!
    Mi toque personal es añadir un chorrito de limón antes de comer y está buenísimo! Espero que os guste ;)


  • 15.10.12 - 21:54 Horas

    por: 0n0fre

    57

    Nombre de la receta:
    Risotto de jamón

    Porciones y tiempo de preparación:
    Para dos, en 20 minutos

    Ingredientes:
    - Dos tacitas de arroz (cada uno su medida standar)
    - 1/2 Litro de caldo de pollo
    - 100 gramos de tacos de jamón
    - 1 taza de vino blanco
    - 1 pimiento verde
    - 1 cebolla
    - 30 gramos de queso parmesano
    - 1 cucharada de mantequilla

    Instrucciones:
    - Paso 1: Realizamos un sofrito con el pimiento, cebolla y añadimos al final el jamón.

    - Paso 2: Tras el sofrito, se añade el arroz, y se sofríe hasta que empieza a trasparentar. A continuación se le añade la taza de vino blanco (se deja hasta que se absorba), y una vez absorbida, se le añade el 1/2 litro de caldo de pollo.

    - Paso 3: Una vez ha alcanzado la textura deseada al hincharse el arroz con el caldo de pollo, se le añade el queso parmesano en polvo y la cucharada de mantequilla. Se cocina durante dos minutos más y se sirve caliente.

    Rico rico!


  • 15.10.12 - 23:05 Horas

    por: Deisi19

    58

    Arroz con Chuletillas de Cordero y Verdura:

    Para 4 personas 30-40 min aprox.:

    Ingredientes:
    - 8/10 chuletillas de cordero.
    - 1 tomate grande rallado.
    - 1 zanahoria rallada.
    - 1/2 pimiento rojo en tiras.
    - 1 cebolla.
    - 3-4 dientes de ajo rallado.
    - Guisantes.
    - 1 ramita de romero.
    - perejil bien picadito.
    - Pimentón dulce.
    - Colorante.
    - Caldo casero (mejor), sino de brik preparado.
    - Aceite de oliva y sal.

    Instrucciones:
    - 1º Ponemos en una sartén grande o paellera unas 2 cdas. de aceite de oliva y cuando esté muy caliente se doran las chuletillas de cordero y apartar.
    - 2º En el mismo aceite de las chuletillas, agregar un poco más si es necesario, echar la cebolla bien picada y el ajo rallado y dejarla pochar unos 5 minutos.
    - 3º Una vez pochada la cebolla, las tiras de pimiento y el ajo, agregar el tomate y la zanahoria rallada y dejarla pochar 5 minutos más y luego incorporamos media cucharadita de pimentón dulce y la ramita de romero y mezclar todo muy bien.
    - 4º Ahora incorporamos el arroz Sabroz, aproximadamente 6 puñaditos para cuatro personas, lo mezclamos bien todo nuevamente y dejamos dorar un poco el arroz un par de minutos antes de echar el caldo.
    - Una aclaración: El caldo puede ser tanto casero como de brik aunque sabe mejor casero. Yo aprovecho la piel del tomate y lo que no use de él y de la zanahoria, lo pocho en un poco de aceite de oliva y le agrego un cacito de caldo (Knort en mi caso) para darle más sabor y para no echar más sal después, dos tazones y medio de agua, lo hiervo un par de minutos y luego simplemente lo cuelo para echárselo al arroz.
    - Cubrir el arroz Sabroz con el caldo ya coladito, los guisantes naturales o congelados (en mi caso congelados), una cucharadita de colorante, las chuletillas que teníamos reservadas y el perejil picado.
    - Dejamos cocer el arroz unos 18-20 minutos, lo retiramos y lo dejamos reposar 5 minutos.

    A servir y disfrutar todo el mundo!!!


  • 15.10.12 - 23:35 Horas

    por: Deisi19

    59

    Ensalada de Arroz Sabroz con Mayonesa:

    Para 4 personas, de 20-30 minutos

    Ingredientes:
    - 3-4 puñados de Arroz Sabroz.
    - 1/2 Pimiento rojo.
    - 1/2 Pimiento verde.
    - 1/2 Tomate pelado y bien picado.
    - 1 zanahoria mediana rallada.
    - Unas tiras de pimiento de bote, una yema de huevo duro y unas olivas para decorar.
    - 4-5 cucharadas de mayonesa casera o de bote (os recomiendo Calvé Casera)
    - Perejil picado.
    - Sal, aceite de oliva, unas gotas de limón para aliñar.

    Instrucciones:
    - En un cazo grande hervimos el arroz Sabroz con un poco de sal y unas hojas de laurel.
    - En un lado picamos muy bien y menudito el pimiento rojo y verde, pelamos el tomate y lo picamos igual.
    - En un bol grande echamos los pimientos picados, el tomate picado, la zanahoria rallada y el perejil picado, un poco de sal, unas gotas de limón, unas gotas de aceite de oliva, dos cucharadas de mayonesa y lo mezclamos todo y lo reservamos hasta que esté el arroz.
    - Una vez hecho el arroz, lo colamos, retiramos las hojas de laurel y lo dejamos enfriar unos 5 minutos. Seguidamente lo incorporamos a la mezcla, lo mezclamos todo nuevamente y agregamos de 2 a 3 cucharadas más de mayonesa, lo mezclamos por última vez y lo decoramos con las tiras de pimiento, las aceitunas y la yema de huevo duro espolvoreado por encima.
    Se puede enfriar un poco en la nevera antes de servir y sino tal cual (depende de como lo prefiera cada uno, personalmente no suelo enfriarlo, sólo si sobra)
    Espero que os guste, esta receta de ensalada es muy típica en mi país Paraguay para acompañar a los asados.


  • 16.10.12 - 07:54 Horas

    por: natalopsan

    60

    muy facil para cuatro persona
    -5 puñados de arroz
    -manteca
    -jamon
    -aceite
    instrucciones:
    -se coce el arroz con un poco se aceite,despues de estar cocido se escure muy bien hechandole agua fria para que no se pege.
    -ya en una sarten tenemos dos cucharas de manteca deretida pues a eso se le hecha el jamon troceado y se frie un poco cuando este listo se le hecha el arroz muy escurido y se frie todo junto esta para chuparse los dedos ya que el arroz coje sabor a jamon y a su ladito lleva un huevo frito con su aceite de oliva o lo que querais que le acompañe


  • 16.10.12 - 10:10 Horas

    por: Lacocinadeeu

    61

    Yo os explico algo muy sencillo, si queremos acortar el tiempo de cocción del arroz podemos hacerlo en una Olla Rápida, tardaremos tan solo tres minutos en tener un arroz hervido perfecto para utilizar como guarnición o en ensalada. Os dejo el enlace a mi blog de Cocina en Olla Rápida:
    http://www.cocinaenollarapida.com/2012/10/arroz-blanco-para-guarnicion.html


  • 16.10.12 - 12:32 Horas

    por: vitarita

    62

    ARROZ BRILLANTE SABROZ MELOSO DE MARISCO

    INGREDIENTES
    Morralla y cabezas de pescado y gambas para fumet
    Puerro
    Cebolla
    Ajo
    Calamarcitos o sepia
    Gambitas
    Gambas
    Mejillones
    Tomate de pera maduro
    Perejil
    Arroz Brillante Sabroz
    Azafrán
    Colorante
    Sal

    PROCEDIMIENTO
    Se hace el fumet con la morralla, cabezas y el puerro a fuego lento no más de 25 minutos (según vaya apareciendo espuma, se va retirando). Se desmenuza el pescado quitando bien todas las espinas y se tritura este junto con las cabezas de gambas, bien triturado (el fumet saldrá así más sabroso). Se cuela.
    Se sofríe el marisco (gambas, mejillones, y lo que haya), se saca y se reserva.
    Se pocha la cebolla y los ajos picados y a medio hacer se sofríen los calamarcitos y las gambitas.
    Se añade el tomate rallado sin piel y perejil picado hasta que quede espesito y entonces se echa el pimentón moviéndolo para que no se queme.
    Seguidamente se añade el fumet (2 vasos por cada vaso de arroz; tendremos que reservar algo de fumet caliente por si hay que añadir en los últimos 5 minutos de cocción del arroz).
    Se deja cocer 15 minutos rectificando de sal y se añade el arroz Brillante Sabroz, el azafrán y el colorante.
    Cuando lleve unos minutos hirviendo, se añade el marisco que habíamos reservado.
    Se deja cocer el arroz 20 minutos, 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego suave.
    En los últimos 5 minutos, si vemos que está quedando demasiado seco, podemos ir añadiendo fumet bien caliente del que hemos reservado.


  • 16.10.12 - 12:34 Horas

    por: vitarita

    63

    RISOTTO DE SETAS CON ARROZ BRILLANTE SABROZ
    (Con Thermomix)

    Ingredientes

    300 gr. Arroz Brillante Sabroz
    300 gr. setas variadas o/y champiñones
    50 gr aceite
    1 cebolla (100 gr aprox)
    1 ajo
    50 gr parmesano o grana pagano
    30 gr mantequilla
    850 gr caldo (vegetal o pollo) + 1 vasito vino blanco
    Sal y pimienta
    Perejil

    Preparación

    1º Picamos el parmesano y reservamos. Sacamos la mantequilla del frigorífico.
    2º Ponemos el aceite 1 min. 100º vel.1
    3º Añadimos la cebolla y el ajo y los picamos. A continuación pochar 3 min. 100º vel.2
    4º Añadimos las setas y troceamos unos segundos a vel. 4 y después 2 min. 100º vel.1
    5º Ponemos la mariposa y el arroz 1 min. 100º vel. 1
    6º En un cazo calentamos el caldo de pollo con el vino.
    7º Se pone la Thermomix 16 min. 100º vel. 1 y durante este tiempo vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco.
    8º Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta y ponemos 2 min. 100º vel. 1
    9º Servir espolvoreado de perejil.

    Esta receta la voy a hacer seguramente esta noche, ya os contaré!


  • 16.10.12 - 15:08 Horas

    por: gemita6

    64

    Arroz con pollo (caldosillo)

    A mis hijas les gusta un montón.

    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    1 puerro
    1 cebolla
    1 tomate

    Todo triturado con la batidora y aceite calentito en la cazuela.
    Se deja hasta que coja colorcillo y se añaden alitas de pollo hasta que también se doren,

    Se añade agua y colorante, una hoja de laurel y un paquetito de jamón troceado y sal al gusto.

    Se deja cocer todo unos 20 minutos, después se añade el arroz brillante SABROZ y cubrimos de agua al gusto de lo caldoso que queremos que nos quede.

    Es el plato preferido de mis hijas!!


  • 16.10.12 - 15:53 Horas

    por: richey

    65

    Nombre de la receta:
    Arroz con jijas (chichas, picadillo, zorza)

    Porciones y tiempo de preparación:
    Para 4 personas.
    30 minutos
    Ingredientes:
    250 gr. de arroz Brillante Sabroz
    400 gr. de jijas (chichas, picadillo, zorza)
    laurel
    sal
    aceite de oliva
    1/4 de pastilla de caldo de carne
    pimiento verde
    cebolla

    Instrucciones:
    En el fondo de la cazuela se hace un sofrito (pochado) de pimiento verde y cebolla picados con el aceite de oliva y una pizca de sal. Se añaden las jijas y se rehogan. Se añade el arroz y se mezcla hasta que está bien empapado del sofrito. Se cubre el arroz con tres vasos de agua, se añaden el laurel y el caldo de carne y se cuece durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si es necesaria.


  • 16.10.12 - 16:48 Horas

    por: soniapiti

    66

    Arroz con verduras y costilla de cerdo

    Porciones y tiempo de preparación: 4 personas

    Ingredientes:

    300 gr. de arroz Sabroz
    800 gr. de costillas de cerdo
    2 lonchas de jamón serrano
    1 tomate
    1 puerro
    1 pimiento verde
    1 cebolleta
    5 dientes de ajo
    agua
    aceite de oliva
    sal
    unas hebras de azafrán y una ramita de perejil

    Instrucciones:

    Cortar y limpiar el puerro en varias partes e introdúcelas en la olla rápida con agua. Hazle unos cortes a la cebolleta y añádela también. Agregar una ramita de perejil y 3 dientes de ajo sin pelar. Trocear la costilla de cerdo y añadir a la olla, sazonar, y tapar y cocinar al 2 durante 10 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Después de ese tiempo, abrir la olla y sacar las costillas y resérvalas en un plato. Desgrasar el caldo, colar y reservar.

    Pela y pica los otros 2 dientes de ajo y el pimiento verde. Rehogar todo en una sartén con un chorrito de aceite. Añadir el tomate rallado (también podeis usar tomate triturado en lata) y pochar. Añadir el arroz Sabroz, unas hebras de azafrán (yo suelo pre-calentarlo con un poco de papel de plata para que suelte más el aroma) y el jamón picadito finito. Rehogar bien. Verter por cada medida de arroz, dos partes y media de caldo que hemos preparado antes y rectificar de sal si fuera necesario. Dejar cocinar durante 15 minutos. Retirar del fuego, colocar un paño por encima y dejar reposar durante 3-4 minutos. Pasado este tiempo retirar el paño y…. DISFRUTAR!!!!

    Coloca las costillas en una placa apta para el horno y hornea (con el horno precalentado) a 220º durante 3-4 minutos. Coloca las costillas encima del arroz, decora con una ramita de perejil y sirve.

    Consejo

    Para que el arroz quede más suelto y sabroso, una vez cocinado es recomendable cubrirlo con un paño durante 3-4 minutos.


  • 16.10.12 - 17:19 Horas

    por: aubatido

    67

    Risotto Sabroz de Hongos Thermomix:

    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas – 60 minutos

    Ingredientes:
    - 50gr de queso parmesano
    - 200gr de cebollas
    - 250gr de boletus
    - 350gr de arroz grano corto
    - 30gr de aceite de oliva virgen
    - 200gr de cerveza Mahou Clásica (usar cerveza sin gluten si eres celíaco. DAURA)
    - 700gr de caldo de verdura o agua caliente para no parar el hervor (si usas el Risotto de Trevijano sólo necesitaras 550gr de agua porque es menos cantidad de arroz)
    - 1 cucharadita de sal
    - 10gr de mantequilla en trozos

    Instrucciones:
    Rallamos el queso (recién sacado de la nevera) durante 10 segundos en Velocidad 5-10, ponemos en un bol y reservamos. Después troceamos la cebolla 3 segundos en velocidad 5, agregamos el aceite, la mitad de las setas y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1. (si usas Trevijano simplemente sofríe la cebolla).

    Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Vierte todo el contenido del Risotto de Trevijano). Echamos la cerveza y sin cubilete programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

    Añadimos el caldo de verdura muy caliente y la sal (si usas trevijano son 500gr de caldo) y cocinamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.

    Ponemos el risotto en una fuente, le echamos la mantequilla, espolvoreamos el parmesano por encima y listo para servir.


  • 16.10.12 - 17:46 Horas

    por: kriky003

    68

    Arroz al curri con pollo:

    Porciones y tiempo de preparación:
    Para 3 personas, duración estimada 30 min

    Ingredientes:
    - 300 gr de arroz Sabroz
    - 500 gr de pechuga de pollo
    - 1 pizca de sal
    - 1 pizca de pimienta
    - 5 dientes de ajos (grandes)
    - Cucharadita de especia curry
    - 1 cucharada grande de aceite de oliva
    - 1 hoja de laurel

    Instrucciones:
    Ponemos a hervir el arroz en agua durante 15 minutos. En el agua añadimos sal y una hoja de laurel.

    Por otro lado, añadimos en una sartén el aceite, los ajos picados y los vamos refriendo a fuego lento durante 4 minutos aproximadamente.
    Posteriormente, añadimos el pollo troceado a cuadraditos y le añadimos la pimienta.

    Una vez frito el pollo, y una vez cocido el arroz, echamos este último en la sarten y los mezclamos. Por último, añadimos la cucharadita de curry y lo dejamos a fuego lento durante 5 min.

    Una vez mezclado el curry, está listo para servir.


  • 16.10.12 - 17:56 Horas

    por: Nubitina

    69

    Ingredientes para hacer Risotto de Setas (para 2 personas):
    · 180 gramos de arroz Brillante Sabroz
    · 600-700 ml de caldo de verduras
    · 150 gramos de champiñones
    · 150 gramos de setas
    · 100 gramos de cebolleta (o cebolla)
    · 75 gramos de mantequilla sin sal
    · 50 gramos de queso parmesano
    · 100 ml de vino blanco
    · 2 dientes de ajo
    · 7 cucharadas de aceite de oliva
    · pimienta negra
    · sal
    Receta para hacer Risotto de Setas (para dos personas):
    1. Lo primero será preparar el caldo de verduras. Si tienes tiempo lo mejor es hacer un caldo casero. Si no tienes tiempo o te da pereza prepara el caldo con una pastilla de caldo concentrado o cómpralo envasado, pero hasta que no tengas el caldo listo no empieces con la receta.
    2. Ahora vamos a preparar las setas. Quítales la tierra y córtalas en rodajas finas
    3. Ahora coge dos dientes de ajo, pélalos y pícalos bien finos. Ponlos en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade los champiñones y las setas media cuchara pequeña con sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra. Deja a fuego medio hasta que las setas pierdan todo el agua y estén bien hechas (pruébalas de vez en cuando). Cuando estén en su punto aparta del fuego la sartén y reserva las setas.
    4. Si el caldo no está bien caliente ponlo a calentar en un cazo grande mientras preparamos el arroz. Pruébalo de sal y si en necesario añade una pizca, prueba y rectifica las veces que haga falta hasta que esté sabroso.
    5. Pela la cebolleta (o la cebolla) y córtala en trozos pequeños (recuerda que solo necesitamos 100 gramos). Coge una cacerola (de unos 25 cm de diámetro será suficiente) y añade 50 gramos de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla y una pizca de sal (solo una pizca) y deja que se poche (se ponga tierna y traslucida) durante 15-20 minutos.
    6. Añade los dos cazos de arroz brillante sabroz a la cacerola y con una cuchara remuévelo durante 2 minutos. Después añade 100 ml de vino blanco y deja que se evapore casi en su totalidad. Incorpora las setas que teníamos reservadas.
    7. Ahora añade tres cazos de caldo muy caliente. Deja a fuego medio hasta que se evapore casi todo el caldo y remueve constantemente para que el arroz suelte almidón (y el arroz se ponga cremoso) . Ve añadiendo un cazo de caldo caliente cada vez que el arroz se quede sin líquido (tendrás que añadir por lo menos 6-7 cazos en total) y sigue removiendo siempre. Pasados 18 minutos desde que añadiste el primer cazo de caldo prueba el arroz ,para ver como está. Si es necesario añade otro cazo de caldo y así hasta que el arroz esté en su punto. Debe quedar muy cremoso.
    8. Cuando el arroz esté en su punto añade el queso parmesano rallado y los 25 gramos que quedan de mantequilla. Remueve bien y listo.


  • 16.10.12 - 20:33 Horas

    por: sandrita

    70

    pudding de arroz con leche:
    ingredientes:
    500 ml de leche, 300 ml de nata, 120 gr de arroz redondo, 110 gr de azúcar, 1 palo de canela en rama, 2 yemas de huevo L.

    Precalentar el horno a 160 grados. hechar en un cazo la leche, la nata, el arroz, la canela y el azúcar. Calentar y cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocer durante diez minutos revolviendo de vez en cuando. Cuando pase el tiempo retirar del fuego y dejar templar quince minutos.

    Añadir las yemas, revolver todo y poner en una bandeja resistente al horno. Hornear durante cincuenta minutos o hasta que el arroz esté blando.

    A mi me gusta mas caliente, pero frio también está muy bueno.


  • 16.10.12 - 21:36 Horas

    por: rucumad

    71

    Arroz a la tinta
    ==========
    600g de arroz Brillante Sabroz
    2 cucharadas de aceite de oliva
    500g de calamares
    500g de tomate natural troceado
    2 Sobrecitos de tinta
    1 Cabeza de ajos
    1 Sobre de azafrán
    1 Cucharada sopera de pimentón

    Para el caldo de pescado:
    250 g de huesos de rape y emperador

    Primero prepara el caldo de pescado con aproximadamente 2 litros de agua.Una vez retirado del fuego pasa por el colador y deja sólo el caldo.

    Después, en una paella o cazuela baja. Echa el aceite de oliva y sofríe los calamares, a continuación añade los ajos cortaditos en láminas, el tomate, y el pimentón, la tinta. Cuando ya esté el tomate pocho, le echas el caldo de pescado hasta arriba quitando dos dedos. Deja hervir durante 20 minutos

    A continuación, introduce el arroz y dejas cocer hasta que se consuma todo el caldo, probando el arroz que esté cocido pero un poquito entero. (Aproximadamente durante 15 minutos). En caso necesario, añade poco a poco caldo de pescado del que tenemos apartado. Dejar reposar durante 5 minutos.


  • 17.10.12 - 12:40 Horas

    por: bvg1978

    72

    arroz con verduras:
    para 6 personas, durancion 40 min aproximadamente:
    Ingredientes: 4 tacitas de arroz,1/4 de kilo de repollo, 1/4 kilo zanahorias, un bote de guisantes,1 bote de alcachofas, 174kilo de coliflor,1kilo de tomates, 1 pimiento, 2 huevos , 1 diente de ajo y aceite
    Instrucciones:se pican las verduras y se ponen a cocer en agua con sal, despues de cocidas se escurren, se prepara un arroz blanco, con el tomate y el pimiento se prepara una salsa, cuando esta bien espesa se pasa por el pasapure. En una sarten se pone el aceite y el ajo cuando este caliente se reogan todas las verduras y se le hechan los huevos batidos, se pone una capa de arroz, otra de verduras, otra de arroz, como si fuese una lasaña se recubre de la salsa de tomate y listo


  • 17.10.12 - 13:08 Horas

    por: 1Nuria

    73

    ARROZ CON GARBANZOS
    para mi el arroz es muy socorrido. cuando hago cocido de garbanzos una buena manera de aprovechar los que sobran es dejar los garbanzos que sobran bien caldositos con el caldo del cocido.
    refio un poco de cebolla, ajo, chorizo y panceta y lo pongo todo junto a cocer añadiendo un puñado de arroz. están esquisitos.


  • 17.10.12 - 15:02 Horas

    por: chianusrri

    74

    Arroz con conejo:

    Porciones y tiempo de preparación: Para 8 personas. 40 min. aproximadamente

    Ingredientes: 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, un conejo, 500gr. de arroz, 2 litros de agua, sal, pimienta, tomillo, azafrán, laurel y un chorrito de vino blanco.

    Instrucciones: Se pican todas las verduras y se sofrien hasta que estén pochadas. En ese momento, añadimos la carne de conejo cortado a trozos. Cocinamos un par de minutos y añadimos las especias al gusto. Cocinar durante 5 o 6 minutos moviendo de vez en cuando. Añadir el vino blando y dejar que se evapore. añadir 2 litros de agua y cocinar el conejo a fuego medio hasta que el conejo esté tierno. Entonces añadimos el arroz. Unos 5 minutos a fuego más fuerte, 10 min a fuego más lento y 5 minutos de reposo.


  • 18.10.12 - 13:15 Horas

    por: er_yort86

    75

    Arroz Sabroz con leche:
    Porciones y tiempo de preparación:
    4 personas. 45 minutos
    Ingredientes:
    120 grs Arroz Sabroz
    1,5 litros de leche
    100 grs azúcar
    1 canela en rama
    1 vaina vainilla
    1 cáscara de limón
    canela en polvo(para decorar)
    Instrucciones:
    Cocer todos los ingredientes menos el azúcar a fuego lento durante 30-35 minutos (muy importante echar todos los ingredientes en frío). Mover de vez en cuando para que no se pegue el arroz. Añadir azúcar y cocer 5 minutos más. Apagar y dejar reposar 10 minutos quitando la vainilla, la canela y la cáscara del limón. Espolvorear canela en polvo para decorar y ¡listo!


  • 18.10.12 - 13:43 Horas

    por: efemeride

    76

    Arroz con pollo en salsa de champiñones:

    Para 4 personas
    2 tazas y media de arroz
    2 pechugas de pollo
    4 ajos
    1 cebolla grande
    1/2 Kg de champiñones
    1 litro de leche
    Aceite, sal, pimienta, perejil picado

    Laminar el arroz y poner la mitad en una sartén y la otra en una olla. Cuando haya tomado color agregar a la sartén el pollo salpimentado en dados y retirar cuando se haya dorado.
    En la olla añadiremos la cebolla picada y, cuando ésta empiece a transparentar, los champiñones laminados. Subir el fuego para que no cuezan. Al oscurecerse estarán listo.
    Incorporar la leche con sal, pimienta y perejil y dejar reducir una vez haya hervido. Añadir el pollo y dejar cocer unos 10-15 minutos para que quede bien hecho por dentro y los sabores se concentren.
    Verter el resultado sobre arroz cocido.


  • 19.10.12 - 13:29 Horas

    por: martinamis

    77

    ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES

    750 g. de calamar entero congelado
    2 cebolletas muy picadas
    1 pimiento verde muy picado
    3 dientes de ajo picados
    1 pizca de tomate natural triturado
    Las tintas de los chipirones
    350 g de arroz de grano redondo
    Los tentáculos de los chipirones
    1 pizca de vino blanco
    1’2 l. de caldo de carne caliente
    1 mortero de all-i-oli

    En una olla amplia y baja, rehogar aceite + cebolletas + pimiento verde + 2 ajos + sal.

    Esperar a que el sofrito oscurezca.
    Añadir al sofrito cuerpos y kokotxas picadas. Pasado unos momentos añadimos tomate + sal +, sofreír perfectamente.

    Añadir las tintas diluidas, romperlas + vino blanco + rehogar + añadir el arroz, reducir.
    Añadir el caldo caliente + sal.
    Cocer el arroz 15 mn. aprox.

    Apagar el fuego.
    Dejarlo reposar 5 mn. cubierto con un paño.
    En una antiadherente + aceite, saltear los tentáculos de calamar + ajo restante + sal.
    Colocarlos sobre el arroz.


  • 19.10.12 - 13:31 Horas

    por: martinamis

    78

    ARROZ DOMINGUERO

    200 g de carne magra de cabezada de cerdo en dados pequeños
    1 muslo de pollo de caserío deshuesado y troceado en dados menudos
    Media txistorra Zubia cortada en rodajas pequeñas
    1 cebolleta pequeña troceada
    1 pimiento verde pequeño troceado
    1 blanco de puerro pequeño troceado
    1 diente de ajo picado
    1 pizca de pimentón de la vera
    1 pizca de pulpa de pimiento choricero
    1 taza de salsa de tomate
    300 g de arroz de grano redondo sabroz
    1 puñado hermoso de almeja arrocera
    1 l. de caldo de carne
    Aceite de oliva y sal

    En una olla ancha y baja sofreír la cabezada + pollo + aceite + sal.
    Añadir la txistorra + cebolleta + pimiento + puerro + ajo, rehogar.
    Añadir pimentón de la vera y sofreír.
    Añadir choricero + salsa tomate y rehogar.
    Volcar arroz + almeja, dar vueltas.
    Mojar con el caldo, rectificar el sazonamiento.
    Cocer a fuego fuerte 5 minutos + 10 mn a fuego muy suave.
    Dejar reposar el arroz 5 mn., cubierto por un paño.

    Listo.


  • 19.10.12 - 13:55 Horas

    por: laurilla

    79

    Tortilla francesa con arroz:
    1 ración, 5 minutos:
    un poco de arroz Brillante Sabroz hervido
    un huevo
    sal
    aceite para freir
    salsa cheddar:

    Batimos el huevo, calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos el huevo batido. Cuando esté un poco cuajado añadimos el arroz y la sal, y lo envolvemos todo formando una tortilla.
    :


  • 19.10.12 - 13:57 Horas

    por: laurilla

    80

    Timbal de arroz con gulas:
    Porciones y tiempo de preparación:
    2 raciones, 10 minutos
    Ingredientes:
    1/2 taza de arroz Brillante Sabroz hervido
    salsa de soja
    200g de gulas
    2 huevos
    sal
    cebollino

    Instrucciones:
    Ponemos el aro y en la base formamos una capa gruesa con el arroz y unas gotas de salsa de soja.
    En una sartén calentamos unas gotas de aceite, ponemos las gulas, los dos huevos y un poco de sal, y los movemos hasta formar un revuelto.
    Ese revuelto lo ponemos encima de la capa de arroz, y picamos un poco de cebollino por encima.


  • 19.10.12 - 19:34 Horas

    por: btrillo

    81

    Arroz al mejillón de Pedro Ximenez Para dos personas. 30 minutos. DIFICULTAD: fácil Ingredientes:
    - 1 vasitos de arroz brillante sabroz.
    - 5 vasitos de agua .
    - 1 lata de mejillones escabeche.
    - vino tinto dulce pedro ximénez o málaga virgen.
    - colorante alimenticio.
    - pimienta molida
    - sal
    - aceite

    Instrucciones: Se cuece el arroz en agua durante 20 minutos (se le añade unas gotas de aceite y una pizca de sal). Después se escurre y se pone a sofreir en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando lleva unos minutos se se añade el caldo de la lata de mejillones en escabeche y un poquito de colorante, se añade también el vino dulce (1quinta parte o menos si lo medimos con el vaso que medios el arroz ) y al final cuando el vino reduzca un poco se echan los mejillones y se deja unos minutos. Puedes servirlo en paellera, plato o en tartaletas o volovaunt de hojaldre. Si se le añade una pizca de queso rallado también esta muy bueno y con un poquito de morcilla y gratinado al horno esta muy bien para servirlo de aperitivo. Espero que os guste.


  • 19.10.12 - 20:56 Horas

    por: moivg79

    82

    Ensalada de arroz rápida:
    Porciones y tiempo de preparación:
    - 1 vaso de arroz
    - 8 hojas de lechuga grandes
    - 100gr. de jamón
    - Se pueden variar al gusto.
    Ingredientes:
    - Arroz
    - Lechuga
    - Jamón serrano
    - Aceite y sal
    Instrucciones:
    Cocer el arroz, escurrir y enfriar.
    Añadir la lechuga picada y el jamón en daditos.
    Sazonar un poco y aceite al gusto.


  • 19.10.12 - 21:22 Horas

    por: saraleiva

    83

    PAELLA DE POLLO CON VEGETALES

    iNGREDIENTES:

    -CALDO DE VERDURAS(FUMET:AGUA, SAL, ZANAHORIAS, HUESOS Y TROCITOS DE POLLO, PUERRO)
    -POLLO
    -ALCACHOFAS
    -SOFRITO: PIMIENTO, AJO,TOMATE
    -ACEITE, SAL, PIMIENTA Y CURRY.PIMENTÓN DULCE Y AZAFRÁN O COLORANTE.

    PREPARACIÓN:
    +Realizamos un fumet o caldo en agua hirviendo con sal, laurel, puerro, zanahorias y trozitos de pollo y huesos.
    +En una paella, rehogamos, el ajo y el pimiento, después le añadimos el tomate, sal, pimienta, doramos el arroz ,rectificamos con la sal, especias, pimentón y vertemos el fumet caliente, añadimos azafrán, cocer 18-20m
    y dejamos reposar.


  • 19.10.12 - 22:18 Horas

    por: virtudes1

    84

    Receta de arroz pilaw:
    Ingredientes:
    Arroz 300 gr
    Ajos picados 3 dientes
    Cebolla picada 50 gr
    Aceite ½ dl
    Mantequilla 50 gr
    Laurel 1 hoja
    Tomillo 1 rama
    Perejil 1 rama
    Fondo blanco Doble que de arroz
    Cebolla claveteada

    Elaboración:
    1- En una paellera se pone el aceite y la mantequilla. Cuando este caliente se hecha la cebolla picada, los ajos y el bouquet garnier, incorporar la cebolla claveteada.
    2- Cuando todo este blando o pochado, pero sin dorar se añade el arroz rehogándolo todo junto.
    3- Añadir el fondo previamente sazonado en cantidad de doble volumen sobre la cantidad de arroz.
    4- Dejar cocer hasta que el arroz este seco, unos 18 a 20 min.


  • 19.10.12 - 22:27 Horas

    por: James_Cole

    85

    Más que una receta, un consejo. Para una ensalada de arroz hay algo que le va muy muy bien y que le da un sabor muy rico. Aparte de todas las cosas que se le quieran echar, una o dos manzanas picadas le dan un toque estupendo. Ahí queda el consejo :)


  • 21.10.12 - 16:50 Horas

    por: nagore13

    86

    Ingredientes (4 personas):

    300 gr. de arroz redondo
    4 codornices
    2 zanahorias
    200 gr. de guisantes
    1 cebolla
    3 dientes de ajo
    agua
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta
    Separa los muslitos y las pechugas de las codornices y reserva tanto la carne como las carcasas.

    Para el caldo, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega los huesos de las codornices y dora un poco. Cubre con agua, pon a punto de sal y cuece todo durante 15 minutos. Pasado este tiempo, cuela y reserva el caldo.

    Por otro lado, salpimienta las pechugas y los muslos de las codornices y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira a un plato.

    Corta las zanahorias en daditos y rehoga junto con los guisantes en la misma cazuela donde hemos dorado las pechugas y los muslos de codorniz. Sazona. Añade el arroz, rehógalo e incorpora los muslos, las pechugas de las codornices y el caldo. Pon a punto de sal y cocínalo durante 18-20 minutos.

    Cubre con un trapo limpio y deja reposar 4-5 minutos. Sirve en un plato hondo.

    Antes de consumir las zanahorias se deben limpiar con esmero. Resulta más conveniente rasparlas que pelarlas porque las vitaminas se acumulan cerca de la piel.


  • 21.10.12 - 16:52 Horas

    por: nagore13

    87

    ¡¡¡Espero que os guste la receta de Arroz con codornices!!! :-)


  • 21.10.12 - 16:55 Horas

    por: nagore13

    88

    Arroz con codornices

    ngredientes (4 personas):

    300 gr. de arroz redondo
    4 codornices
    2 zanahorias
    200 gr. de guisantes
    1 cebolla
    3 dientes de ajo
    agua
    aceite de oliva virgen extra
    sal
    pimienta
    Separa los muslitos y las pechugas de las codornices y reserva tanto la carne como las carcasas.

    Para el caldo, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega los huesos de las codornices y dora un poco. Cubre con agua, pon a punto de sal y cuece todo durante 15 minutos. Pasado este tiempo, cuela y reserva el caldo.

    Por otro lado, salpimienta las pechugas y los muslos de las codornices y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira a un plato.

    Corta las zanahorias en daditos y rehoga junto con los guisantes en la misma cazuela donde hemos dorado las pechugas y los muslos de codorniz. Sazona. Añade el arroz, rehógalo e incorpora los muslos, las pechugas de las codornices y el caldo. Pon a punto de sal y cocínalo durante 18-20 minutos.

    Cubre con un trapo limpio y deja reposar 4-5 minutos. Sirve en un plato hondo.

    Antes de consumir las zanahorias se deben limpiar con esmero. Resulta más conveniente rasparlas que pelarlas porque las vitaminas se acumulan cerca de la piel.


  • 21.10.12 - 22:06 Horas

    por: guadacuatro

    89

    Yo he preparado un risotto de setas buenísimo, os paso la receta. Unas 4 personas.

    200 gr de setas
    300 gr de arroz redondo sabroz
    vino blanco
    200ml de nata
    queso rallado
    cebolla o ajo (o los dos según el gusto)

    Pones en una cazuela baja, un poco de aceite y pochas la cebolla con las setas, echas el arroz y el vino blanco y dejas cocer. Yo cuento por vasos, es decir si el arroz van a ser dos vasos, echo dos vasos de vino blanco, dejo cocer. Añado dos vasos de agua o caldo si tienes. Dejo cocer, cuando ya el arroz está en su punto, y a penas queda líquido se le echa el brick de nata, la sal y se remueve.
    Lo sacas y por encima le echas queso rallado.

    Está de muerte y no se tarda nada en hacer.


  • 22.10.12 - 14:49 Horas

    por: Juanmafh

    90

    Arroz con espinacas y setas

    Porciones y tiempo de preparación:
    3 raciones – 40 minutos aprox.

    Ingredientes:
    - 300 gramos de arroz redondo (unas 3 raciones)
    - 1 cebolla (si es fresca, mejor)
    - Una cabeza de ajo.
    - 250 gramos de espinacas (yo las he utilizado congeladas).
    - 250 gramos de setas.
    - 200 gramos de gambas peladas.
    - 1 rama de perejil.
    - Eneldo.
    - 2 hojas de laurel.
    - Aceite de oliva.
    - Sal.

    Instrucciones:

    Pon una sartén a calentar a fuego lento con la base cubierta de aceite de oliva. Pela y pica la cebolla y póchala hasta que esté transparente. Pela y pica unos 4 dientes de ajo e incorpóralos, cuando tomen color añade las espinacas, que, al estar congeladas, primero habremos escaldado. Una vez que las espinacas hayan perdido volumen, echamos sal a nuestro gusto, apagamos el fuego y añadimos las setas y gambas, que también hemos escaldado previamente. Tapamos la sartén y dejamos que setas y gamas se terminen de hacer con el vapor de la sartén.
    A parte, ponemos una olla a calentar, también con un fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos unos 3 o 4 ajos en láminas y, una vez sofritos, los retiramos del aceite. A continuación, se sofríe el arroz en ese mismo aceite hasta que los granos estén parcialmente tostados, añadimos el agua, sal, las hojas de laurel y el eneldo. Dejamos cocer hasta que quede muy poco agua, momento en el que agregamos el revuelto de espinacas, setas y gambas. Tapamos la olla, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos.


  • 22.10.12 - 18:05 Horas

    por: Alda86

    91

    Comparto con vosotros la receta de ARROZ CON LECHE que hice el otro día:
    Ingredientes:
    - 300 gr de arroz Brillante
    - 325 gr de azúcar
    - 2 litros de leche
    - La cáscara de un limón
    - 2 ramas de canela
    - Y para decorar canela en polvo

    Instrucciones:
    1) Lavar muy bien el limón y lo pelamos
    2) En una cazuela ponemos toda la leche, la cáscara del limón, las ramas de canela y el azúcar. Lo dejamos a fuego medio y vamos removiendo para que no se nos pegue el azúcar. Dejamos hasta que rompa a hervir.
    3) Una vez que este hirviendo incorporamos el arroz, sin olvidar de remover (sobretodo al principio), durante unos 20 minutos.
    4) Sacamos del fuego y lo dejamos reposar aproximadamente unos 10 min. para que el arroz acabe de absorver todo bien.
    5) Una vez que ha reposado sólo nos queda servirlo, en mini envases de una dosis y para la decoración espolvoreamos, al gusto, canela en polvo.
    6) Dejar enfriar y ya se puede degustar y disfrutar!!!

    Espero que os guste. Saludos


  • 23.10.12 - 17:29 Horas

    por: gelion2

    92

    Arroz con pimientos del padrón y pollo

    Porciones y tiempo de preparación:
    5-6 personas 45 min

    Ingredientes:
    - 500 gamos de Arroz Brillante Sabroz
    - Una pechuga de pollo, fileteada y limpia
    - 1 Pimiento rojo
    - 12-15 pimientos del padrón
    - Una cebolla pequeña
    - Dos ajos
    - Una cucharadita de pimentón dulce
    - Azafrán
    - Pimienta, sal

    Instrucciones:
    Se limpia el pollo y se corta en láminas finas. Salpimienta y reserva.
    Corta y limpia el pimiento rojo en tiras finas y reserva
    Limpia los pimientos del padrón quitando el rabito y pepitas y reserva.
    Corta la cebolla en juliana
    En una sartén con abundante aceite dora el pollo unos 5 min.
    En el mismo aceite sobre la cebolla y el pimiento rojo
    Añade el pimentón (ten en cuenta que se quema muy rápido) y los dientes de ajo.
    En una olla teme todos los ingredientes que has sofrito y llena de agua (aprox. 1,5 litros)
    Lleva a ebullición y hecha el arroz, sazona al gusto y mete el azafrán.
    Mantén el fuego fuerte 10 min y después 10 más a fuego suave
    Deja reposar 5 min
    Y a comer!!


  • 23.10.12 - 17:38 Horas

    por: gelion2

    93

    Risotto de fresas

    Porciones y tiempo de preparación:
    4-5 personas, 30 min

    Ingredientes:
    - 350 gr de arroz
    - Una cebolla
    - Medio vaso de vino tinto o rosado (opcional)
    - 200 gr de fresas limpias
    - 80 gr de mantequilla
    - 1 litro de caldo de verduras
    - 40 ml de nata líquida.

    Instrucciones:
    En una cazuela llevamos a ebullición el caldo de verduras y bajamos el fuego al mínimo En otra cazuela, cortamos la cebolla en juliana y la hacemos con la mantequilla, y cuando está transparente, añadimos el arroz, que moveremos hasta que esté también transparente.

    Añadimos el vino y dejamos reposar, hasta que se absorba por completo.

    A continuación, añadimos el caldo caliente poco a poco, dejando que el arroz tome el caldo.

    Movemos para que no se nos agarre en la parte de abajo. (15 – 20 min)

    Cortamos las fresas, y reservamos dos o tres para decorar.

    Metemos el resto de las fresas en un vaso batidor con la nata líquida y la pasamos sin llegar a triturarlas del todo.

    Cuando al arroz le falten unos cinco minutos añadimos el batido de fresas.

    Dejar reposar y listo!


  • 23.10.12 - 18:19 Horas

    por: ttagundez

    94

    Arroz a la Zamorana

    Porciones y tiempo de preparación
    4 personas, entre 60 y 90 minutos
    Ingredientes:
    320 gramos de cerdo
    1 oreja de cerdo
    1/2 morro de cerdo
    80 gramos de chichas de cerdo
    80 gramos de jamón
    orégano
    1 cucharada de postre de pimiento dulce
    cebolla
    pimiento rojo o verde
    aceite de oliva virgen
    sal
    Instrucciones:
    Preparar los ingredientes del cerdo. Limpiar bien el morro y la oreja. Cortarlos en trozos pequeños. Se corta el jamón en daditos.
    Se cuece en primer lugar la oreja y el morro en una cazuela con abundante agua, un poco de aceite y un pellizco de orégano. Cocer a fuego suave hasta que estén tiernos.
    Se rehoga la cebolla y el pimiento en una cazuela con un chorro de aceite de oliva a continuación se añade el jamón y las chichas hasta que se doren.
    Echar el arroz y el pimentón, rehogar un minuto, añadir la oreja y el morro junto el caldo en el que se han cocido.Este arroz es algo meloso por lo que has de añadir un poco más de agua que para un arroz normal.
    Dejar cocer tras la ebullición unos 18 minutos, ajustando la sal y añadiendo caldo caliente si fuera necesario hasta que el arroz esté hecho.

    Esta es la receta original zamorana, pero una manera más facil y rapida de hacer es sin la oreja y el morro, con productos de cerdo cono filetes (adobados o no) un poquito de chorizo, jamon…


  • 23.10.12 - 19:03 Horas

    por: covi377

    95

    Arroz a la milanesa:
    4 personas – 40 minutos:
    Ingredientes:
    * 400gr de arroz
    * 1 diente de ajo
    * 100 gr de jamón serrano
    * 20 gr de mantequilla
    * 100 gr de queso rallado
    * 1 litro de caldo de carne
    * Colorante alimentario
    * Aceite de oliva
    Instrucciones:
    Picamos fino el diente de ajo y lo rehogamos en la cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando esté empezando a dorarse, añadimos el jamón cortado fino, le damos una vuelta e incorporamos el arroz.
    Rehogamos y añadimos el caldo de carne y un poco de colorante alimentario.
    Dejamos que cueza 20 minutos.
    Cuando queden 5 minutos incorporamos la margarina, que le da un sabor buenísimo.
    Una vez terminado, retiramos del fuego, añadimos el queso rallado, que se derretirá mientras reposa el arroz (10 minutos)


  • 24.10.12 - 17:52 Horas

    por: simpleman88

    96

    Risotto ai Funghi Porcini

    Ahora que nos encontramos en la época en que esta seta (Boletus edulis) crece en nuestros bosques, me parece una receta a tener en cuenta, sobre todo si podemos disponer de ella fresca, sino siempre podemos usar los funghi porcini secos que se encuentran en las tiendas de alimentación.

    4 personas – 40 minutos:

    Ingredientes:

    *400 gr de arroz
    *1/2 cebolla
    *1,5 l. de caldo de verduras
    *400 gr de boletus edulis
    *2 cucharadas de aceite de oliva
    *2 cucharadas de mantequilla
    *Queso parmesano rallado
    *Pimienta
    *Sal
    *Una rama de perejil

    Lo primero es hacer un caldo de verduras, puede hacerse con zanahoria, puerro y cebolla, yo también suelo añadir los restos que me sobran después de pelar los boletus.
    Por otro lado comenzamos a pochar la cebolla con un poco de aceite y la mantequilla. Cuando esté lista añadimos los boletus y los freímos hasta que suelten su jugo y se empiezen a poner dorados, punto en el que añadiremos el arroz y rehogaremos un poco antes de empezar a añadir el caldo de verduras.
    El caldo lo iremos añadiendo poco a poco, tenemos que tratar de que el arroz esté cubierto por éste en todo momento y estaremos removiendo continuamente. Cuando tengamos el arroz listo añadimos el queso y removemos otro poco. Lo presentamos en el plato espolvoreando un poco de perejil picado. Es importante servir este plato muy caliente.

    Espero que os guste ;)


  • 25.10.12 - 18:56 Horas

    por: virtudes1

    97

    Nombre de la receta:Arroz a la griega
    Porciones: 4 personas y tiempo de preparación:60 min
    Ingredientes:Arroz 300 gr
    Ajos picados 3 dientes
    Cebolla picada 50 gr
    Aceite ½ dl
    Mantequilla 50 gr
    Laurel 1 hoja
    Tomillo 1 rama
    Perejil 1 rama
    Fondo blanco Doble que de arroz
    Cebolla claveteada
    Guisantes 120 gr
    Pimientos rojos 150 gr
    Pimienta 1 pizca
    Salchichas 150 gr

    Instrucciones:1- Arroz pilaw con dados de carne de salchichas, guisantes y unas tiras de pimiento rojo.
    2- En la elaboración del pilaw, cuando se esta pochando la cebolla se incorpora la carne de las salchichas y las tiras de pimiento rojo, cuando estos estén pochados añadimos los guisantes.


  • 25.10.12 - 18:58 Horas

    por: virtudes1

    98

    Arroz con costra al estilo de Elche
    4 personas , 60 minutos:
    Ingredientes:Garbanzos 250 Gramos
    Longaniza o chorizo 150 Gramos
    Cebolla 1 pieza
    Laurel 1 hoja
    Butifarra o salchichas frescas 250 Gramos
    Pollo 300 Gramos
    Huevos 4 Unidades
    Arroz 400 Gramos
    Fondo 1.5 Litros
    Ajos 2 unidades

    Instrucciones:1- Se hace un fondo con los garbanzos en remojo, la longaniza, la cebolla y el laurel
    2- En una cacerola se ponen dos decilitros de aceite y se fríe la butifarra y se reserva
    3- Se añade el pollo cortado en trozos pequeños, se dora todo y se añade 2 ajos picados, se moja con el fondo hasta cubrir la carne, se deja cocer.
    4- Se traslada todo a una cazuela de barro o paellera, se le añade más fondo.
    5- Se fríe un poco la longaniza y se añade cortada en rodajas. Cuando empiece ha hervir de nuevo se añade el arroz, se remueve y se añaden los garbanzos. Se rectifica de sal y después de unos minutos de cocción se ponen por encima las rodajas de butifarra.
    6- Se baten 3 o 4 huevos y se cubre la superficie, a continuación se mete en el horno hasta que forme una costra dorada.


  • 25.10.12 - 19:12 Horas

    por: virtudes1

    99

    Paella:
    Porciones 4 personas y tiempo de preparación:45 minutos
    Ingredientes:Pollo 750 Gramos
    Conejo 500 Gramos
    Arroz 300 Gramos
    Judía verde 250 Gramos
    Garrafón (judías) fresco 200 Gramos
    O Garrafón seco 100 Gramos
    Tomates 100 Gramos
    Aceite de oliva ½ Decilitro
    Romero 1 ramita
    Pimentón 1 cucharada
    Azafrán y sal
    Agua o caldo 2 litros

    Instrucciones:1° Freír, trocear el pollo y el conejo, sazonarlo, calentar el aceite en la paellera y freír las carnes hasta que estén doradas.
    2° Añadir las judías verdes a la paella si son frescas, agregar el tomate pelado y picado o rallado y rehogar ambas verduras.
    3° Cubrir con el agua hirviendo y cocer hasta que las carnes estén tiernas.
    4° Añadir el garrafón y tavella, y la ramita de romero
    5° Probar de sal y agregar el pimentón y azafrán. Dejar cocer.
    6° Reservar un poco de caldo. Cuando el líquido quede bajo los remaches, echar el arroz y mezclar con la espumadera para igualar.
    7° Cocer a fuego 10 minutos, dejar reposar 5 minutos


  • 26.10.12 - 04:41 Horas

    por: almolo

    100

    Arroz meloso de calamar y rape:

    4 personas, 45 minutos

    Ingredientes:
    400 gramos de arroz BRILLANTE SABROZ
    400 gramos de rape
    2 calamares medianos
    1 tomate maduro
    2 cebollas
    2 dientes de ajo
    1,5 litros de caldo de pescado
    Azafrán
    Aceite de oliva virgen
    Sal

    Instrucciones:

    1.-Saltear las cebollas y los ajos picados finos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen y mantener a fuego lento, removiendo y vigilando que no se queme.

    2.-Incorporar el calamar, limpio y cortado en anillas finas y rehogar durante 2 o 3 minutos a fuego medio sin parar de remover. Añadir el tomate rallado, pelado y sin pepitas y sofreir durante 15 minutos a fuego lento y removiendo frecuentemente

    3.-Cuando el calamar esté tierno, añadir el arroz y rehogar a fuego fuerte un par de minutos

    4.-Ir añadiendo el caldo caliente , reservando al fuego parte del caldo

    5.-Condimentar con unas hebras de azafran machacadas en un mortero con unos granos de sal, añadir al arroz y llevar a ebullición a fuego vivo. En ese momento bajar el fuego

    6.-Añadir el rape a los 10 minutos cortado en trozos medianos. Ajustar de sal.

    7.-Ir añadiendo caldo si lo necesita y cocer hasta que el arroz esté en el punto, aproximadamente 18 minutos, pero puede variar un poco, por lo que conviene probar el arroz antes.


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